Gli estratti vegetali rappresentano una delle più importanti fonti di composti bioattivi naturali, noti come fitochimici, caratterizzati da molteplici attività biologiche. Pertanto essi hanno storicamente costituito la base per la formulazione...
I composti bioattivi sono definiti come sostanze capaci di reagire biologicamente e di stimolare una risposta nei tessuti viventi, evidenziando così la loro attività biologica. L’effetto dei composti bioattivi può essere...
La farina di grillo è una polvere proteica dal sapore delicato, ottenuta dalla macinazione dei grilli (Acheta domesticus). Sebbene possa sembrare una novità, il consumo di insetti come fonte proteica è...
I prodotti lattiero-caseari senza lattosio rappresentano una delle più interessanti evoluzioni dell’industria alimentare moderna. Lo sviluppo di prodotti lattiero-caseari senza lattosio e a basso contenuto di lattosio ha permesso a milioni...
I superfood sono alimenti ricchi di nutrienti essenziali, antiossidanti, probiotici, fibre e altri composti che esercitano effetti positivi sull’organismo. Il termine è stato introdotto negli anni ’90 per descrivere una categoria...
il 23 Aprile 2026