Composti bioattivi
I composti bioattivi sono definiti come sostanze capaci di reagire biologicamente e di stimolare una risposta nei tessuti viventi, evidenziando così la loro attività biologica. L’effetto dei composti bioattivi può essere...
Farina di grillo
La farina di grillo è una polvere proteica dal sapore delicato, ottenuta dalla macinazione dei grilli (Acheta domesticus). Sebbene possa sembrare una novità, il consumo di insetti come fonte proteica è...
Prodotti lattiero-caseari senza lattosio
I prodotti lattiero-caseari senza lattosio rappresentano una delle più interessanti evoluzioni dell’industria alimentare moderna. Lo sviluppo di prodotti lattiero-caseari senza lattosio e a basso contenuto di lattosio ha permesso a milioni...
Superfood
I superfood sono alimenti ricchi di nutrienti essenziali, antiossidanti, probiotici, fibre e altri composti che esercitano effetti positivi sull’organismo. Il termine è stato introdotto negli anni ’90 per descrivere una categoria...
il 28 Dicembre 2025