Glucosinolati
I glucosinolati (GLS) sono una classe di tioglucosidi vegetali, ovvero composti organici contenenti zolfo e azoto, derivati strutturalmente dal glucosio e da specifici amminoacidi. Essi appartengono a un ristretto gruppo di...
Glicosidi cianogenici
I glicosidi cianogenici (CNglcs) derivano da L-amminoacidi e sono metaboliti secondari contenenti azoto che hanno la capacità di produrre acido cianidrico quando degradati dagli enzimi vegetali. Si presume che si siano...
Glicirrizina: struttura, proprietà, usi
La glicirrizina è un glicoside vegetale estratto dalle radici della pianta della liquirizia circa 30-50 volte più dolce del saccarosio il che la rende un eccellente dolcificante ipocalorico che può essere...
Glicosidi: classificazione, proprietà
I glicosidi sono composti organici, abitualmente di origine vegetale, contenenti una parte zuccherina detta glicone costituita da una o più unità di monosaccaridi e da una parte non zuccherina detta aglicone....
il 19 Febbraio 2026