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Conservanti alimentari

I conservanti alimentari rallentano la crescita di microbi e antiossidanti che provocano l'irrancidimento preservandone la freschezza Sin dalla notte dei tempi l’uomo si è adoperato nella ricerca di tecniche che consentissero la conservazione degli alimenti al fine di rallentare i processi di alterazione che provocano variazioni...

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11 Ottobre
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Conservazione degli alimenti

Le tecniche di conservazione degli alimenti si perdono nella notte dei tempi in quanto l'uomo ha sempre cercato di evitare il loro deterioramento. Le alterazioni degli alimenti sono provocate prevalentemente da microrganismi ed enzimi; più limitate e più facilmente controllabili sono le alterazioni dovute unicamente ad...

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17 Gennaio
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