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stearato di magnesio-chimicamo
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Stearato di magnesio

Lo stearato di magnesio è un sale derivante dall’acido stearico che ha formula Mg(C18H35O2)2 e struttura: Esso è quindi costituito dal catione Mg2+ e da due anioni stearati In commercio è distribuito come miscela di diversi sali di acidi grassi comprendenti principalmente acido stearico e acido palmitico, che...

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17 Agosto
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Alcol cetilico - chimicamo
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Alcol cetilico

L’alcol cetilico il cui nome I.U.P.A.C. è 1-esadecanolo è un alcol grasso lineare con sedici atomi di carbonio e formula CH3(CH2)14CH2OH e struttura: Fu scoperto dal chimico francese Michel Eugène Chevreul nel 1817 trattando una sostanza cerosa ottenuta dall'olio di capodoglio con idrossido di potassio. Proprietà A temperatura ambiente...

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08 Agosto
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Acido laurico- chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Acido laurico

L’acido   laurico il cui nome I.U.P.A.C. è acido dodecanoico  è un acido grasso saturo costituito da una catena con 12 atomi di carbonio e ha formula CH3(CH2)10COOH. Proprietà Si presenta come un solido bianco, solubile in acqua e alcol dall’odore di olio di alloro. Esso è presente come...

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31 Maggio
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Burro di arachidi- chimicamo
  |   Chimica, Tutto è Chimica

Burro di arachidi

Il burro di arachidi è uno degli alimenti maggiormente utilizzati negli USA dove è consumato sia a colazione che per arricchire panini o condire alcuni piatti. Già da molti anni negli USA al burro di arachidi è dedicato il giorno nazionale che cade il 24 gennaio....

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22 Febbraio
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Acidi grassi- chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Acidi grassi

Gli acidi grassi sono costituiti da una catena di atomi di carbonio presenti  generalmente in numero pari di tipo apolare che reca il gruppo carbossilico ad una estremità. La catena carboniosa è generalmente lineare ovvero priva di ramificazioni. Anche nei batteri esistono acidi grassi ramificati (BCFA)...

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15 Marzo
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cioccolato bianco-chimicamo
  |   Chimica, Tutto è Chimica

Cioccolato bianco

Il cioccolato bianco fu ottenuto in Svizzera dalla Nestlé e le prime barrette  messe in commercio intorno al 1930.  Fu  creato per utilizzare l’eccesso di burro di cacao derivante dalla lavorazione del cioccolato. Il cioccolato non ha una storia molto antica: nel 1847 a Bristol  i...

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28 Maggio
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acidi carbossilici-chimicamo
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Acidi carbossilici in natura

Gli acidi carbossilici costituiscono una delle classi di composti più importanti sia nell’ambito della chimica organica che in quello della chimica biologica in quanto hanno un ruolo rilevante nei sistemi biologici. Essi sono caratterizzati dalla presenza del gruppo carbossilico –COOH in cui il carbonio è ibridato ibridato...

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21 Novembre
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Saponi- chimicamo
  |   Chimica, Tutto è Chimica

Saponi

I saponi sono sali solubili di acidi grassi quali l’acido oleico, l’acido stearico, l’acido palmitico, l’acido laurico e l’acido miristico. I saponi caratterizzati da una parte idrofoba costituita da una lunga catena carboniosa e da una parte idrofila costituita dal gruppo funzionale dell’acido carbossilico. Le soluzioni acquose...

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05 Ottobre
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Energia: grassi e carboidrati-chimicamo
  |   Chimica, Tutto è Chimica

Energia: grassi e carboidrati

I grassi e i carboidrati costituiscono il principale deposito di energia del corpo umano che danno luogo al metabolismo energetico L’aerobica, il tennis, il calcio, il sollevamento pesi e la corsa sono forme di esercizio fisico popolari per mantenere in forma il nostro fisico. Ma da...

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05 Dicembre
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