I nomi dei composti chimici hanno origine piuttosto recenti sebbene molti di essi fossero noti da secoli. Un tempo i composti chimici assumevano nomi d’uso detti anche nomi comuni che spesso erano dovuti alla loro origine. Ad esempio l’acido acetico aveva questo nome perché presente nell’aceto...
Read MoreLa nomenclatura delle ammidi è strettamente correlata a quella degli acidi carbossilici da cui prendono il nome cambiando il suffisso -ico in ammide. Le ammidi, infatti derivano formalmente dagli acidi carbossilici in cui al posto del gruppo -OH vi è il gruppo -NH2, -NRH o -NR2. Tuttavia,...
Read MoreL' acidità volatile (VA) è una misura degli acidi grassi a basso peso molecolare distillabili in corrente di vapore presenti nel vino. L’ acido che contribuisce prevalentemente all’acidità volatile è l’acido acetico ma sono presenti anche acido carbonico, solforoso, lattico, formico, butirrico e propionico. L’analisi...
Read MoreL' etenolo, noto come alcool vinilico è il più semplice degli enoli ed è un composto labile che ha formula CH2=CHOH. Sintesi L’alcool vinilico può essere ottenuto dalla parziale idratazione dell’acetilene secondo la reazione: HC≡CH → CH2=CHOH Un altro metodo di sintesi prevede l’eliminazione di acqua dal glicole etilenico a...
Read MoreIl fruttosio è un monosaccaride avente formula C6H12O6 ed è quindi un isomero del glucosio dal quale si differenzia essendo un chetoso a differenza del glucosio che è un aldoso. Il fruttosio fu isolato alla metà del XIX secolo ed è lo zucchero predominante in alcuni...
Read MoreLa puntura di ortica è particolarmente dolorosa. L’ortica è una pianta diffusa che è nota per le sue proprietà medicinali, per la preparazione di piatti culinari ma soprattutto perché quando si rompono i peli che la ricoprono è rilasciata una sostanza che provoca prurito e...
Read MoreL' ossidazione di un alcol primario porta alla formazione di un’aldeide che, per successiva ossidazione, porta alla formazione di un acido carbossilico. Durante il periodo del proibizionismo morirono molte persone a causa dell’assunzione di metanolo. Esso è infatti particolarmente pericoloso in quanto bastano due cucchiaini per...
Read MoreQuando si fa un controllo della propria autovettura occorre accertarsi che il livello dei liquidi sia quello dovuto e, nel caso manchi il liquido tergicristallo è necessario evitare di rabboccare con acqua. Bisogna pertanto acquistare liquidi tergicristalli tenendo presente che esso non è esente da...
Read MoreI solventi organici presentano una bassa temperatura di ebollizione, hanno basso peso molecolare, sono liquidi a temperatura ambiente e possono essere allontanati per distillazione. Inoltre devono godere di inerzia chimica rispetto ai reagenti che vengono solubilizzati in essi. I solventi organici sono usati anche per estrarre...
Read MoreLa formaldeide il cui nome I.U.P.A.C. è metanale è la più semplice e la più reattiva delle aldeidi scoperta nel 1867 dal chimico tedesco Augustus von Hofmann. E’ un gas incolore dall’odore pungente, altamente tossico avente formula HCHO in cui è presente il gruppo carbonilico >C=O...
Read MoreLa reazione di Fenton serve a ridurre i livelli di contaminanti organici quali fenoli, formaldeide, pesticidi e altri prodotti chimici da acque reflue e fanghi. Reattivo di Fenton Il reattivo di Fenton, costituito da ioni Fe2+ e da perossido di idrogeno H2O2, costituisce una fonte di radicali...
Read MoreL' antigelo è una sostanza chimica utilizzata nelle auto per evitare il congelamento alle basse temperature dei liquidi presenti L’acqua presenta un comportamento del tutto particolare rispetto alla maggior parte delle sostanze, infatti, la sua densità cresce al diminuire della temperatura e pertanto al diminuire della temperatura...
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