Alimenti arricchiti
Gli alimenti arricchiti sono prodotti alimentari a cui vengono aggiunti nutrienti specifici dopo la lavorazione, con lo scopo di migliorarne il profilo nutrizionale o di compensare eventuali perdite dovute ai processi...
Succhi di verdura
I succhi di verdura sono una delle scelte più salutari e naturali per chi desidera prendersi cura del proprio benessere attraverso l’alimentazione. Sono fonti estremamente ricche di composti bioattivi, vitamine e...
Semi oleosi
I semi oleosi sono semi coltivati e utilizzati principalmente per la produzione di oli vegetali commestibili, che trovano largo impiego nell’industria alimentare e in numerosi altri settori produttivi. Fin dall’antichità, essi...
Acido tetraidrofolico
L’acido tetraidrofolico (THF) è una forma ridotta e biologicamente attiva dell’acido folico, una vitamina idrosolubile del gruppo B ), essenziale per numerosi processi metabolici cellulari. Questa molecola svolge un ruolo chiave...
Composizione e componenti della quinoa
La composizione nutrizionale e i componenti bioattivi della quinoa sono tali da far definire la quinoa come un superalimento. La quinoa è una coltura erbacea dicotiledone annuale estiva della famiglia delle...
Succinimmide: sintesi, reazioni
Il pirrolidin-2,5-dione noto come succinimmide è una dicarbossimmide costituita da una pirrolidina in cui due gruppi carbonilici si trovano in posizione 2 e 5. Ha formula C4H5NO2 e struttura: È un...
Vitamine idrosolubili: funzioni, fonti alimentari
Le vitamine idrosolubili sono un gruppo di sostanze organiche necessarie per l’uomo in piccole quantità per prevenire i disturbi del metabolismo. A differenza delle vitamine liposolubili, quelle idrosolubili generalmente non sono...
Acido shikimico: usi, via dello shikimato
L’acido shikimico o acido 3R,4S,5R-triidrossicicloes-1-encarbossilico è un composto organico naturale. Il nome dell’acido deriva dalla pianta da cui fu estratto per la prima volta l’Illicium anisatum o Anice giapponese, infatti in...
Pirazina: aromaticità, sintesi, reazioni, usi
La pirazina ovvero la 1,4-diazina isomero della pirimidina e della piridazina è un composto eterociclico aromatico avente formula C4N2H2 in cui gli atomi di azoto si trovano in posizione para. È...
Alimenti a contenuto alcalino
Una dieta ricca di alimenti alcalini può costituire un valido supporto alla salute generale. Inserire più vegetali freschi, frutta a basso indice glicemico e fonti vegetali di sali minerali, accompagnati da...
il 11 Ottobre 2025