Frodi nel caffè: dentro la tazzina
Le frodi nel caffè rappresentano una sfida importante per la qualità e la trasparenza del mercato. La complessità della filiera produttiva, la varietà delle origini e le diverse tecniche di lavorazione...
Ritirati lotti di cialde di caffè
Sono stati ritirati lotti di cialde di caffè dal mercato prodotti dalla ditta Caffè Trombetta prodotti nello stabilimento di Pomezia. La notizia del ritiro dal mercato di lotti di cialde di...
Acido cumarico: isomeria, proprietà, usi
L’acido cumarico, unitamente all’acido ferulico, acido caffeico, acido clorogenico, acido rosmarinico e all’acido sinapico fa parte degli acidi idrossicinnamici. E’ un prodotto naturale trovato, ad esempio, nella Castanopsis fissa . Esso, infatti, è...
Polifenoli: proprietà
I polifenoli sono una classe di composti organici caratterizzati dalla presenza di molte unità di gruppi fenolici. Sono presenti in natura in molti tipi di piante e frutti. I polifenoli costituiscono...
Bevande energetiche: caffeina, taurina, ginseng, guaranà, carnitina
Le bevande energetiche contengono sostanze stimolanti e sono destinate a fornire energia al consumatore. Fin dall’antichità il caffè e il tè erano usate come bevande atte a fornire energia. Solo nel...
il 13 Aprile 2025