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  |   Chimica, Chimica Organica

Acido adipico

L’acido adipico il cui nome I.U.P.A.C. è acido esandioico è un acido bicarbossilico avente formula HOOC(CH2)4COOH. Si presenta come un solido cristallino di colore bianco solubile in solventi polari come acqua, alcoli a basso peso molecolare e acetone. E’ un acido diprotico e pertanto in acqua dà...

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21 Marzo
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  |   Chimica, Tutto è Chimica

Pectina e marmellata

Per fare una buona marmellata si usa frutta fresca di prima scelta al giusto punto di maturazione e zucchero che sono mescolati e cotti fino a raggiungere una giusta consistenza. Una marmellata cotta per un tempo inferiore al necessario contiene ancora molta acqua e tende, in...

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14 Settembre
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  |   Chimica, Tutto è Chimica

Acidificanti negli alimenti

Gli acidificanti sono sostanze che sono aggiunte agli alimenti durante i processi di lavorazione e  trasformazione  di prodotti  da destinare al mercato alimentare. Essi sono aggiunti per regolare l’acidità di alimenti e bevande, per migliorarne il sapore. Possono tuttavia agire da aromatizzanti, conservanti, chelanti, per costituire...

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07 Settembre
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Smalto per unghie

Lo smalto è stato usato da sempre in molte civiltà antiche ma recentemente questo cosmetico ha raggiunto la una tale popolarità da diventare un must. Gli  incredibili progressi della scienza , le nuove conoscenze della chimica e le innovative tecniche di sintesi hanno consentito di ottenere...

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26 Luglio
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Acidi poliprotici: esercizi svolti

Gli acidi poliprotici sono acidi che contengono almeno due protoni che rilasciano secondo reazioni di equilibrio successive e hanno almeno due costanti di equilibrio. Esempi di acidi poliprotici sono l’acido citrico, acido arsenico e l’acido fosforico. Quest’ultimo infatti può cedere all’acqua in successione tre protoni: H3PO4 + H2O...

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21 Luglio
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  |   Tutto è Chimica

Grassi idrogenati e margarine

I grassi idrogenati sono prodotti ottenuti trattando con idrogeno gassoso, in presenza di catalizzatori metallici di vario tipo, oli quali olio di pesce, di balena, di cotone ecc. che difficilmente potrebbero essere resi commestibili con le normali tecniche di raffinazione. Da un punto di vista chimico...

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15 Luglio
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Decoloranti per capelli

I decoloranti  agiscono sulla melanina  ovvero la proteina che determina il colore dei capelli che si trova all'interno dello strato fibroso della corteccia capillare. In linea di principio esistono due modi per rendere più chiaro il colore naturale dei capelli: impedire il processo di formazione dei...

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20 Maggio
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