Lisozima
Il lisozima รจ un enzima naturale ampiamente diffuso nel mondo animale e vegetale, presente in numerosi fluidi biologici come lacrime, saliva, muco e latte materno. Con il termine โlisozimaโ si indicano...
Fibrilline: struttura e interazioni
Le fibrillineย costituiscono una famiglia di grandi glicoproteine โโextracellulari che multimerizzano per formare le microfibrille che costituiscono una struttura importante nella matrice extracellulare (ECM) che sono associate alle fibre elastiche costituite da...
ฮฒ-alanina: sintesi, reazioni, usi
La ฮฒ-alanina (BA) il cui nome I.U.P.A.C. รจ acido 3-amminopropanoico รจ un amminoacido non proteinogenicoย (NPAA). Pertanto essa non รจ codificata naturalmente nel codice genetico umano nรฉ si trova nelle catene polipeptidiche....
Aspartame e ansia: metabolismo
Secondo recentissimi studi vi รจ una correlazione tra assunzione del dolcificante artificiale aspartame e lโansia. Lโaspartame ha un potere dolcificante di circa 200 volte maggiore rispetto al saccarosio. In Europa ne...
Ciclo dell’urea: reazioni
Il ciclo dellโurea detto anche ciclo di Krebs-Henseleit ha lo scopo di trasformare l’ammoniaca in urea, affinchรฉ possa essere eliminata con le urine. L’ammoniaca รจ un importante sottoprodotto del metabolismo dell’azoto...
Citrullina: funzioni, artrite reumatoide
La citrullina รจ un ฮฑ-amminoacido non essenziale avente formula C6H13N3O3 che partecipa attivamente al ciclo dell’urea. Isolata per la prima volta nel 1914 ha il nome che deriva dal latino citrullus...
Treonina: struttura, funzioni, amminoacidi essenziali
La treonina contiene due centri chirali ma quando si fa riferimento alla treonina si intende lโacido-(2S,3R)-2-amino-3-idrossibutanoico che, aย pH fisiologico, si presenta sotto forma di zwitterione. Questo amminoacido differisce dalla serina presentando...
Asparagina: struttura, reazioni, biosintesi
L’asparagina รจย il primo degli amminoacidi ad essere isolatoย e fu rinvenuta nel 1806 dai chimici francesi Louis Nicolas Vauquelin e Pierre Jean Robiquet dal succo degli asparagi. Tuttaviaย fu solo dopo...
Lisina: proprietร , funzioni
La lisina รจ un ฮฑ-amminoacido essenziale contenente come tutti gli altri ฮฑ-amminoacidi unย gruppo carbossilico e un gruppo amminico in posizione ฮฑ; il gruppo laterale, costituito dalla catena (CH2)4NH2, rende lโamminoacido di...
Hummus: piatto simbolo della pace, composizione
Il 13 maggio si festeggia lโhummus, piatto dalle antiche origini, nutriente ed economico che accomuna paesi dellโarea mediorientale spesso in lotta tra loro. Lโhummus costituisce infatti il piatto in comune tra...
il 4 Novembre 2025