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Determinazione dell’etanolo nel vino-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Analitica

Determinazione dell’etanolo nel vino

La determinazione dell’etanolo contenuto nel vino può essere fatta tramite una titolazione ossidimetrica detta bicromatometrica usando il bicromato di potassio. Reazioni Il bicromato di potassio ossida gli alcoli primari ad aldeidi e successivamente ad acidi carbossilici. Nel caso dell’etanolo si ottiene prima etanale e successivamente acido etanoico secondo...

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11 Dicembre
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Benzofenone - chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Benzofenone

Il benzofenone il cui nome I.U.P.A.C. è difenilmetanone è il più semplice dei diarilchetoni con formula C6H5COC6H5 spesso indicato come Ph2CO È un solido che si presenta sotto forma di cristalli bianchi lucidi con un gusto dolce, odore di rosa insolubile in acqua, solubile in etanolo,...

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25 Agosto
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Acido mandelico-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Acido mandelico

L' acido mandelico il cui nome I.U.P.A.C. è acido 2-fenil-2-idrossiacetico è un α-idrossiacido aromatico solubile in acqua e in solventi organici polari come etere dietilico, etanolo e isopropanolo Il farmacista tedesco Ferdinand Ludwig Winckler nell’ambito dei suoi studi sulle mandorle amare lo isolò per la prima...

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21 Luglio
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Bicromato di ammonio-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Generale

Bicromato di ammonio

Il bicromato di ammonio ha formula (NH4)2Cr2O7 ed è un sale di colore arancione in cui il cromo presenta numero di ossidazione +6 come in tutti i cromati e bicromati. E’ solubile in acqua e in etanolo ma insolubile in acetone e, come tutti i composti...

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27 Novembre
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Tocoferolo acetato-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica, News

Tocoferolo acetato

Il tocoferolo acetato noto come vitamina E acetato è una forma sintetica della vitamina E che da un punto di vista chimico è un estere dell’acido acetico e dell’α-tocoferolo. Al contrario della vitamina E naturale che è ottenuta da oli vegetali tra cui l’olio di soia,...

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12 Novembre
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Anidride acetica-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Anidride acetica

L’anidride etanoica nota come anidride acetica è un liquido incolore dall’intenso odore di aceto con densità simile a quella dell’acqua. Tra le anidridi è la più semplice e viene indicata come (CH3CO)2O e la sua struttura è: Il tipico odore di aceto è dovuto al fatto che...

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24 Agosto
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acido butirrico-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Acido butirrico

L' acido butanoico, noto come acido butirrico, è un acido carbossilico avente formula CH3CH2CH2COOH che si trova sotto forma di estere nei grassi animali e negli oli vegetali. Ha un’acidità paragonabile a quella dell’acido acetico avendo una costante di dissociazione Ka pari a 1.5 ∙ 10-5 L’acido...

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23 Agosto
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alcol allilico-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Alcol allilico

L' alcol allilico il cui nome I.U.P.A.C. è  2-propen-1-olo noto come  è un alcol insaturo con formula CH2=CH-CH2OH che usato in passato come erbicida. Come molti alcoli a basso peso molecolare è solubile in acqua e in molti solventi organici ma rispetto agli altri alcoli è...

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25 Maggio
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La chimica in cucina- chimicamo
  |   Chimica, Tutto è Chimica

La chimica in cucina

La chimica interviene in cucina che diventa  un vero e proprio laboratorio chimico. Durante le varie fasi che precedono la preparazione di un piatto avvengono una serie di reazioni che spesso sono inimmaginabili. Nella cottura di un alimento, così come nella preparazione di una conserva o...

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04 Aprile
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acetonitrile-chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Acetonitrile

L’ acetonitrile il cui nome I.U.P.A.C è etanonitrile noto  è un composto avente formula CH3-C≡N che, in condizioni normali, si presenta come un liquido dal tipico odore etereo. È una sostanza estremamente pericolosa e deve essere maneggiata con cautela in quanto può causare gravi problemi di...

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01 Novembre
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Gentile Lettrice, Gentile Lettore

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