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Bicarbonato

L' idrogenocarbonato noto come bicarbonato o carbonato acido è un anione poliatomico, base coniugata dell’acido carbonico, con formula HCO3- È costituito da un atomo di carbonio centrale circondato da tre atomi di ossigeno, secondo la teoria V.S.E.P.R.  in una disposizione trigonale planare. Il carbonio, ibridato sp2...

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15 Giugno
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Acido cinnamico

L' acido cinnamico è un acido carbossilico insaturo avente formula C6H5CH=CHCOOH e può essere visto come l’acido acrilico con un gruppo fenilico in posizione 3. L’acido cinnamico, a causa della presenza del doppio legame sulla catena laterale, può presentarsi sotto forma di isomero cis e di isomero...

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28 Settembre
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Composti organici

I composti organici sono specie contenenti carbonio legato a idrogeno, ossigeno, azoto o altri eteroatomi. In essi sono presenti legami covalenti semplici, doppi o tripli e il carbonio può presentare numeri di ossidazione che vanno da -4 a +4. Non tutti i composti contenenti carbonio sono di...

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05 Febbraio
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Acido cromico

L’acido cromico ha formula H2CrO4, si presenta come un solido cristallino di colore rosso scuro in cui il cromo ha numero di ossidazione +6. La struttura dell’acido cromico è rappresentata in figura Sintesi È spesso generato in situ per reazione del cromato di potassio o di sodio con...

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13 Ottobre
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β-chetoacidi

I β-chetoacidi sono acidi carbossilici che presentano un gruppo carbonilico in posizione β di cui l’acido 3-ossobutanoico costituisce il più semplice dei composti appartenenti a questo gruppo. Questo acido la cui struttura è è noto come acido acetoacetico. Secondo la nomenclatura I.U.P.A.C.  il gruppo carbossilico è prioritario rispetto...

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29 Settembre
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Furfurale

Il furfurale è un’aldeide aromatica derivata dal furano in cui il gruppo aldeidico è legato in posizione 2 Deriva dalla disidratazione dei pentosi ed in particolare dello xilosio e dell’arabinosio che si trovano nella emicellulosa secondo la reazione: C5H10O5 → C5H4O2 + 3 H2O Esso deriva inoltre da prodotti...

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03 Settembre
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Acido butirrico

L' acido butanoico, noto come acido butirrico, è un acido carbossilico avente formula CH3CH2CH2COOH che si trova sotto forma di estere nei grassi animali e negli oli vegetali. Ha un’acidità paragonabile a quella dell’acido acetico avendo una costante di dissociazione Ka pari a 1.5 ∙ 10-5 L’acido...

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23 Agosto
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Sintesi degli esteri

La sintesi degli esteri può avvenire secondo diverse vie. Gli esteri, spesso caratterizzati da profumazioni caratteristiche, sono composti organici caratterizzati dal gruppo funzionale –COOR. Sintesi Essi possono essere ottenuti attraverso varie vie sintetiche tra cui la reazione tra reazione di un alogenuro acilico con un alcol in presenza...

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18 Maggio
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Acido stearico

L' acido  stearico o acido ottadecanoico  è un acido carbossilico con 18 atomi di carbonio e fa parte della famiglia degli acidi grassi saturi. A causa della lunga catena carboniosa l’acido stearico non è solubile in acqua. Esso  è solubile in etanolo e altri solventi organici...

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12 Maggio
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Le fragranze degli esteri

Le fragranze di alcuni esteri ricordano i profumi floreali o quelli della frutta Gli esteri sono composti organici aventi formula generale RCOOR’ che possono essere ottenuti tramite l’esterificazione di Fischer dalla reazione tra un acido carbossilico  e un alcol in ambiente acido secondo lo schema generale: Gli...

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09 Maggio
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Ossidazione biologica del metanolo

L' ossidazione di un alcol primario porta alla formazione di un’aldeide che, per successiva ossidazione, porta alla formazione di un acido carbossilico. Durante il periodo del proibizionismo morirono molte persone a causa dell’assunzione di metanolo. Esso è infatti particolarmente pericoloso in quanto bastano due cucchiaini per...

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05 Aprile
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