Triptofano

Il triptofano è un amminoacido essenziale aromatico e non polare che può essere considerato come un derivato dell’alanina che presenta un sostituente indolo sul carbonio in β.

 triptofano

Presentando un carbonio asimmetrico il triptofano può presentarsi nella forma D ed L anche se nelle proteine esso si trova prevalentemente nella forma L.

Il triptofano si presenta in forma zwitterionica a pH fisiologico a cui si trova protonato il gruppo amminico e deprotonato il gruppo carbossilico.

L’azoto presente nel gruppo indolico può formare legami a idrogeno e pertanto il triptofano si trova spesso a contatto con il solvente nelle proteine ripiegate.

Il triptofano fu isolato per la prima volta dal biochimico britannico Frederick Gowland Hopkins premio Nobel per la medicina nel 1929 dall’idrolisi della caseina.

Condividi
Avatar

Author: Chimicamo

Share This Post On