Leucina

La leucina indicata con Leu o L  è un α-amminoacido il cui nome I.U.P.A.C. è  acido 2(S)-ammino-4-metilpentanoico ha struttura

leucina

La leucina è un amminoacido essenziale di tipo alifatico non polare; si presenta a catena ramificata e, insieme alla valina e all’isoleucina fa parte degli amminoacidi a catena ramificata (BCAA).

Presentando un carbonio asimmetrico può esistere nella forma D e nella forma L sebbene quella più diffusa è la L-leucina.

La leucina fu isolata nel 1819 dalle fibre muscolari ed è uno dei primi amminoacidi scoperti.

La leucina è contenuta in numerosi alimenti quali mais, legumi, arachidi, soia, carne, pesce, uova e latticini.

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Author: Chimicamo

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