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Flavonoli

  |   Chimica, Chimica Organica

I flavonoli sono polifenoli appratenti alla classe dei flavonoidi che presentano come unità strutturale di base il 3-idrossiflavone

3-idrossiflavone

Essi si differenziano sulla base della posizione dei gruppi –OH legati alla unità strutturale.

I flavonoli sono metaboliti vegetali secondari presenti in natura in una varietà di frutta e verdura tra cui:

  • uva
  • mirtilli
  • lamponi
  • fragole
  • mele
  • cipolle
  • cavoli
  • broccoli
  • lattuga
  • pomodori.

Essi si trovano anche nel tè, cacao e vino rosso.

I flavonoli hanno azione antiossidante e sono studiati per le loro potenzialità farmacologiche.

Il fenomeno della doppia fluorescenza è indotto dalla tautomeria dei flavonoli (e glucosidi) e potrebbe contribuire alla protezione dai raggi U.V. delle piante e al colore dei fiori

Quercetina

Tra i flavonoli più noti si annovera la quercetina che mostra oltre a proprietà antiossidanti anche proprietà antinfiammatorie ed è attiva in molti processi metabolici legati a malattie dell’invecchiamento, come disturbi cardiovascolari e neurodegenerativi

Quercetina

La quercetina aumenta l’attività degli enzimi superossido dismutasi, catalasi e del glutatione perossidasi con conseguente diminuzione dell’ossidazione e della perossidazione dei lipidi della membrana e prevenzione dei danni cellulari.

Kaempferolo

Un altro flavonolo particolarmente importante è il kaempferolo che mostra una vasta gamma di attività farmacologiche, tra cui attività:

  • antiossidante
  • antinfiammatoria
  • antimicrobica
  • cardioprotettiva
  • neuroprotettiva
  • antidiabetica
  • antiosteoporotica
  • ansiolitica
  • analgesica
  • antiallergica.

Esso è un metabolita secondario presente in molte piante, alimenti di origine vegetale e medicine tradizionali

Vi è poi la miricetina che ha azione protettiva dell’apparato cardiocircolatorio e sembra avere proprietà antinfiammatorie, neuroprotettive e antivirali.

Ai flavonoli sono riconosciuti grandi benefici e potenzialità tanto da essere utilizzati in alcuni tipi di integratori alimentari.