Cisteina

La cisteina indicata con Cys o Cè un α-amminoacido avente formula HO2CCH(NH2)CH2SH e, insieme alla metionina, è uno degli amminoacidi che contiene zolfo.

cisteina

Tuttavia, al contrario della metionina che è un amminoacido essenziale, la cisteina è un amminoacido non essenziale che può essere quindi sintetizzato nell’organismo e può essere ottenuta dalla metionina tramite una reazione di transmetilazione che trasforma la metionina in omocisteina seguita dalla transolforazione che trasforma l’omocisteina in cisteina.

La catena tiolica laterale presente nella cisteina è coinvolta in una serie di azione enzimatiche in cui conduce un attacco nucleofilo.

Allo stato solido la cisteina si presenta come solido cristallino di colore bianco ed è abbastanza solubile in acqua mentre è scarsamente solubile in alcol.

Per  ossidazione dei gruppi –SH che costituiscono la catena laterale delle cisteina si ottengono dimeri o polimeri stabili con formazione di legami disolfuro secondo la reazione:

2 RSH → RS-SR + 2 H++ 2 e

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Author: Chimicamo

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