Calconi

I calconi sono una sottoclasse di flavonoidi che presentano, oltre a due anelli aromatici, un gruppo chetonico e un gruppo enolico e sono pertanto composti carbonilici α-β, insaturi.

struttura calconi

La loro struttura si differenzia da quella tipica dei flavonoidi

flavonoidi

e vengono pertanto detti flavonoidi a catena aperta.

Sono pigmenti gialli e mostrano due massimi di assorbimento a 280 e 340 nm.

I calconi sono presenti in natura nelle Asteracee oltre che nei pomodori, pere e fragole e costituiscono i precursori per la biosintesi dei flavonoidi.

I calconi vengono ottenuti dalla condensazione di Claisen-Schmidt in cui un’aldeide aromatica viene fatta reagire con un chetone in presenza di un acido o di una base per dare un’aldeide α-β, insatura.

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Author: Chimicamo

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