Anidride acetica

L’anidride etanoica nota come anidride acetica è un liquido incolore dall’intenso odore di aceto con densità simile a quella dell’acqua.

Tra le anidridi è la più semplice e viene indicata come (CH3CO)2O e la sua struttura è:

struttura anidride acetica

Il tipico odore di aceto è dovuto al fatto che quando l’anidride acetica reagisce con il vapore acqueo contenuto nell’aria dà luogo alla formazione di acido acetico secondo la reazione:

(CH3CO)2O + H2O → 2 CH3COOH

Sebbene non formi legami a idrogeno l’anidride acetica ha una temperatura di ebollizione di circa 140°C in quanto, a causa dell’elevata polarità della molecola, sono presenti forze di van der Waals e interazioni dipolo-dipolo.

L’anidride acetica viene ottenuta per reazione dell’etanoato di metile con monossido di carbonio:

CH3COOCH3 + CO → (CH3CO)2O

L’anidride acetica può essere ottenuta dalla reazione esotermica di un chetene con acido acetico:

H2C=C=O + CH3COOH → (CH3CO)2O

L’anidride acetica viene largamente utilizzata nelle reazioni di acetilazione in cui viene legato ad una molecola un gruppo acetile.

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Author: Chimicamo

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