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Home Chimica

Acido miristico

di Chimicamo
27 Ottobre 2022
in Chimica, Chimica Organica
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Acido miristico- chimicamo

Acido miristico- chimicamo

L’ acido tetradecanoico o acido miristico è un acido grasso saturo a catena lineare avente formula CH3(CH2)12COOH

Sommario nascondi
1 Sintesi
2 Usi

acido miristico

A temperatura ambiente si presenta come un solido che fonde ad una temperatura di 54.4°C, insolubile in acqua e poco solubile in alcol ed etere.

Tra gli acidi grassi a lunga catena, l’acido miristico è considerato tra quelli che influenzano maggiormente il livello di colesterolo in quanto esplica azione ipercolesterolizzante.

E’ presente per ogni 100 g diparte edibile in ragione di:

  • 16 g  nell’olio di cocco
  • 14 g  nell’olio di palma

Si trova anche nel burro, panna e formaggi e nella noce moscata il cui burro contiene fino al 75% di trimiristina che è un trigliceride dell’acido miristico.

Sintesi

Può essere ottenuto dalla reazione tra la trimiristina e idrossido di sodio che avviene a caldo per un tempo sufficientemente lungo e sotto agitazione.

Successivamente, quando la soluzione si è emulsionata dopo l’aggiunta acqua, è ancora riscaldata e agitata fin quando non diviene chiara. Ciò implica che  è avvenuta la completa saponificazione a seguito della quale si forma il miristato di sodio che per acidificazione con acido cloridrico dà l’acido miristico.

sintesi acido miristico

Usi

A livello industriale è utilizzato per ottenere emulsionanti, impermeabilizzanti, stabilizzanti e plastificanti, come materia prima per la produzione di tensioattivi e come aromatizzante negli alimenti.

I suoi sali e esteri  sono usati nei cosmetici e nei prodotti per la cura del corpo, saponi e detergenti, prodotti per la cura dei capelli, per la cura delle unghie e per la rasatura

 

  E’ la dose che fa il veleno
Tags: acidi grassiburroolio di palmasaponisaponificazionetensioattivi

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Il Progetto Chimicamo

Massimiliano Balzano, ideatore e creatore di questo sito; dottore di Scienza e Ingegneria dei Materiali presso l’Università Federico II di Napoli. Da sempre amante della chimica, è cultore della materia nonché autodidatta. Diplomato al Liceo Artistico Giorgio de Chirico di Torre Annunziata.


Maurizia Gagliano, ha collaborato alla realizzazione del sito. Laureata in Chimica ed iscritta all’Ordine professionale. Ha superato il concorso ordinario per esami e titoli per l’insegnamento di Chimica e Tecnologie Chimiche. Docente.

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