Gli acidificanti sono sostanze che sono aggiunte agli alimenti durante i processi di lavorazione e trasformazione di prodotti da destinare al mercato alimentare. Essi sono aggiunti per regolare l’acidità di alimenti e bevande, per migliorarne il sapore. Possono tuttavia agire da aromatizzanti, conservanti, chelanti, per costituire...
Read More
L’acido clorogenico (CGA) è un estere ottenuto dalla reazione tra l’acido caffeico e l’acido (L)-chinico, noto per le sue proprietà antiossidanti Si trova nel caffè verde e nel caffè torrefatto sebbene durante la torrefazione subisca una parziale decomposizione termica pari a circa il 50%. L’acido clorogenico si...
Read More
Gli spazzolini all'argento contengono sulle loro setole piccole quantità di argento che a contatto con ossigeno o acqua rilasciano ioni argento. In Italia il Servizio Sanitario Nazionale non offre cure odontoiatriche e quindi la cura dei denti è lasciata ai cittadini. In un paese con una...
Read More
L'olio essenziale di menta piperita è ottenuto dalla pianta prima della fioritura ed è estratto dalla pianta fresca o parzialmente essiccata per distillazione in corrente di vapore. La menta piperita è una pianta di origine europea appartenente alla famiglia delle Labiate e al genere Mentha. Le...
Read More
Sostanze chimiche come pesticidi, antibiotici e ormoni sono utilizzati in agricoltura e negli allevamenti per incrementare la produzione e garantire un adeguato approvvigionamento alimentare. Tuttavia, i residui possono essere dannosi per gli esseri umani anche se i livelli presenti negli alimenti sono fissati dalla legge. E’ quindi...
Read More
I coloranti alimentari sono sostanze chimiche sia di origine naturale che artificiale che sono messi negli alimenti per aggiungere o ripristinare un colore. Il colore di un cibo o di una bevanda costituisce un elemento importante per il consumatore che associa il colore a un sapore...
Read More
Usato in aromaterapia, l’olio di pompelmo è utilizzato, opportunamente diluito, contro le impurità della pelle, come tonificante per il corpo, per alleviare il fastidio di piedi stanchi e gonfi ma soprattutto contro la cellulite, alterazione del tessuto sottocutaneo ricco di cellule adipose che colpisce circa...
Read More
Le proprietà antimicrobiche dell’argento erano note già nell’antichità: i Fenici conservavano l’acqua in bottiglie rivestite d’argento per prevenirne la contaminazione. La Chiesa optò per calici di argento per prevenire malattie e nella seconda metà dell’800 furono salvati molti neonati dalla cecità utilizzando soluzioni di nitrato di argento...
Read More
Lo specchio e l'uomo: verità e apparenza, fattezza e sua immagine, ma l’identità dell’uomo va ben oltre le sue apparenze. Già Platone aveva scritto "chiamo le immagini innanzi tutto le ombre, poi i riflessi che si vedono nell'acqua". Ed è proprio l’acqua il primo specchio dell’uomo,...
Read More
I contaminanti alimentari sono sostanze chimiche non intenzionalmente aggiunte agli alimenti ma che possono essere presenti a causa delle varie fasi di: produzione trasformazione o durante il trasporto e possono rappresentare un serio rischio per la salute. La contaminazione alimentare può provenire da diverse fonti come...
Read More
In ogni manifestazione calcistica mondiale è adottato un pallone da calcio a cui è attribuito un nome particolare e che è ampiamente pubblicizzato per le sue caratteristiche. I progressi della chimica e della tecnologia hanno consentito di ottenere palloni che davano prestazioni sempre migliori pur rispondendo...
Read More
Gli azzurranti ottici o optical brightener sono sostanze chimiche che, aggiunti ai detersivi, rendono il bucato più bianco e luminoso ma non più pulito. La luce solare, detta anche luce bianca è un insieme di radiazioni a diversa lunghezza d’onda ed è costituita dalla somma di...
Read More