Tutto è Chimica

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Space Shuttle e chimica

Per fornire la spinta allo Space Shuttle durante la fase di decollo occorre una energia elevatissima e quindi la navicella è dotata del Solid Rocket Booster ovvero un razzo a propellente solido. Il conto alla rovescia che avviene quando lo Space Shuttle è mandato in orbita...

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11 Ottobre
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Oli per bambini

Gli oli che sono comunemente usati per i bambini sono costituiti essenzialmente da oli minerali e da fragranze. L’olio per bambini  è comunemente usato quale emolliente e idratante, per la pulizia di parti delicate e per evitare irritazioni della cute dovute a strofinio. Sebbene la dizione olio...

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06 Ottobre
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Antiagglomeranti nei cibi e rischi

Gli antiagglomeranti sono additivi che sono aggiunti ad alcuni prodotti alimentari per evitarne l’aggregazione. Vi sono alcune sostanze definite igroscopiche che tendono ad assorbire il vapore acqueo contenuto nell’atmosfera. Altre che contengono molecole di sostanze grasse che tendono a legarsi tra loro: in entrambi i casi...

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05 Ottobre
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Olio di colza: rischi

L’olio di colza è un olio vegetale prodotto dai semi della Brassica napus pianta coltivata nei climi nordici prodotto principalmente in Canada, India, Cina, Stati Uniti d’America, Germania e Francia. In origine l’olio di colza era usato per illuminare le strade e solo alla metà del...

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17 Settembre
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Pectina e marmellata

Per fare una buona marmellata si usa frutta fresca di prima scelta al giusto punto di maturazione e zucchero che sono mescolati e cotti fino a raggiungere una giusta consistenza. Una marmellata cotta per un tempo inferiore al necessario contiene ancora molta acqua e tende, in...

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14 Settembre
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Antiossidanti negli alimenti

Gli antiossidanti sono aggiunti agli alimenti per rallentare la velocità di ossidazione e prolungarne la durata di conservazione. Le reazioni di ossidazione avvengono a causa della presenza dell’ossigeno contenuto nell’aria. L'ossidazione del cibo è un processo distruttivo che causa  perdita dei valori nutrizionali e variazioni della composizione...

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09 Settembre
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Glutammato monosodico

Il glutammato monosodico ovvero il sale monosodico dell'acido 2-ammino-1,5-pentandioico  è il sale di sodio dell’acido glutammico che è un amminoacido non essenziale contenuto nelle proteine. Il glutammato è un amminoacido naturale che si trova in quasi tutti gli alimenti, in particolare alimenti ricchi di proteine, come i...

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08 Settembre
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acidificanti negli alimenti-chimicamo
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Acidificanti negli alimenti

Gli acidificanti sono sostanze che sono aggiunte agli alimenti durante i processi di lavorazione e  trasformazione  di prodotti  da destinare al mercato alimentare. Essi sono aggiunti per regolare l’acidità di alimenti e bevande, per migliorarne il sapore. Possono tuttavia agire da aromatizzanti, conservanti, chelanti, per costituire...

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07 Settembre
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Acido clorogenico: attività farmacologica

L’acido clorogenico (CGA)  è un estere ottenuto dalla reazione tra l’acido caffeico e l’acido (L)-chinico, noto per le sue proprietà antiossidanti Si trova nel caffè verde e nel caffè torrefatto sebbene durante la torrefazione  subisca una parziale decomposizione termica  pari a circa il 50%. L’acido clorogenico si...

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05 Settembre
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Spazzolini all’argento

Gli spazzolini all'argento contengono sulle loro setole piccole quantità di argento che a contatto con ossigeno o acqua rilasciano ioni argento. In Italia il Servizio Sanitario Nazionale non offre cure odontoiatriche e quindi la cura dei denti è lasciata ai cittadini. In un paese con una...

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02 Settembre
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Gentile Lettrice, Gentile Lettore

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