Antiagglomeranti nei cibi e rischi
Gli antiagglomeranti sono additivi che vengono aggiunti ad alcuni prodotti alimentari per evitarne l’aggregazione. Vi sono alcune sostanze definite igroscopiche che tendono ad assorbire il vapore acqueo contenuto nell’atmosfera ed altre che contengono molecole di sostanze grasse che tendono a legarsi tra loro: in entrambi i...
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