Agenti essiccanti
Lug03

Agenti essiccanti

Gli agenti essiccanti sono sostanze utilizzate per assorbire umidità dal sistema circostante come quelli che vengono usati negli essiccatori. Un agente essiccante assorbe l’umidità o il vapore acqueo che è presente come impurità o contaminante con la sostanza desiderata senza agire come un reagente per produrre una nuova sostanza a seguito di una reazione chimica come avviene per i disidratanti che promuovono le reazioni di...

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Radon
Mag27

Radon

Il radon è un gas nobile appartenente al 18° Gruppo e al 6° Periodo avente configurazione elettronica [Xe] 4f145d106s26p6 e pertanto appartiene agli elementi del blocco p. Dopo la scoperta del radio avvenuta nel 1898 grazie a Pierre e Marie Curie fu osservata una nuova sostanza radioattiva emanata dal radio. Nello stesso periodo, il chimico neozelandese Ernest Rutherford e l’ingegnere statunitense Robert Bowie Owens osservarono...

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Durezza delle acque
Apr27

Durezza delle acque

Per durezza di un’acqua si intende il contenuto di ioni calcio e magnesio presenti che vengono abitualmente espressi in termini di mg/L che corrispondono a ppm. Una unità di misura alternativa è il grado francese indicato come °f  in cui a 1 °f corrispondono 10 mg/L di carbonato di calcio. Tra le altre misure della durezza dell’acqua vi è il grado tedesco °dH in cui a 1 °dH corrispondono 10 mg/L di ossido di calcio. Le acque possono...

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Puntura di ortica
Apr06

Puntura di ortica

L’ortica è una pianta diffusa che è nota per le sue proprietà medicinali, per la preparazione di piatti culinari ma soprattutto perché quando si rompono i peli che la ricoprono viene rilasciata una sostanza che provoca prurito e bruciore. I peli, detti tricomi, sono costituiti da un fragile punta di silice che, appena sfiorata, rilascia una miscela di sostanze urticanti che costituiscono un meccanismo di autodifesa della pianta. Una...

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Ossidazione biologica del metanolo
Apr05

Ossidazione biologica del metanolo

Durante il periodo del proibizionismo morirono molte persone a causa dell’assunzione di metanolo: esso è infatti particolarmente pericoloso in quanto bastano due cucchiaini per provocare la cecità e due cucchiai per portare alla morte. L’ossidazione di un alcol primario porta alla formazione di un’aldeide che, per successiva ossidazione, porta alla formazione di un acido carbossilico. Dopo aver ingerito etanolo, si forma quindi...

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La chimica in cucina
Apr04

La chimica in cucina

La cucina è un vero e proprio laboratorio chimico e durante le varie fasi che precedono la preparazione di un piatto avvengono una serie di reazioni che spesso sono inimmaginabili. Nella cottura di un alimento, così come nella preparazione di una conserva o di una marmellata avvengono a nostra insaputa delle reazioni che rendono il cibo appetitoso. Le ricette che si tramandano da generazioni sono il frutto di tanti tentativi fatti da...

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