Durezza delle acque
Apr27

Durezza delle acque

Per durezza di un’acqua si intende il contenuto di ioni calcio e magnesio presenti che vengono abitualmente espressi in termini di mg/L che corrispondono a ppm. Una unità di misura alternativa è il grado francese indicato come °f  in cui a 1 °f corrispondono 10 mg/L di carbonato di calcio. Tra le altre misure della durezza dell’acqua vi è il grado tedesco °dH in cui a 1 °dH corrispondono 10 mg/L di ossido di calcio. Le acque possono...

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Puntura di ortica
Apr06

Puntura di ortica

L’ortica è una pianta diffusa che è nota per le sue proprietà medicinali, per la preparazione di piatti culinari ma soprattutto perché quando si rompono i peli che la ricoprono viene rilasciata una sostanza che provoca prurito e bruciore. I peli, detti tricomi, sono costituiti da un fragile punta di silice che, appena sfiorata, rilascia una miscela di sostanze urticanti che costituiscono un meccanismo di autodifesa della pianta. Una...

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Ossidazione biologica del metanolo
Apr05

Ossidazione biologica del metanolo

Durante il periodo del proibizionismo morirono molte persone a causa dell’assunzione di metanolo: esso è infatti particolarmente pericoloso in quanto bastano due cucchiaini per provocare la cecità e due cucchiai per portare alla morte. L’ossidazione di un alcol primario porta alla formazione di un’aldeide che, per successiva ossidazione, porta alla formazione di un acido carbossilico. Dopo aver ingerito etanolo, si forma quindi...

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La chimica in cucina
Apr04

La chimica in cucina

La cucina è un vero e proprio laboratorio chimico e durante le varie fasi che precedono la preparazione di un piatto avvengono una serie di reazioni che spesso sono inimmaginabili. Nella cottura di un alimento, così come nella preparazione di una conserva o di una marmellata avvengono a nostra insaputa delle reazioni che rendono il cibo appetitoso. Le ricette che si tramandano da generazioni sono il frutto di tanti tentativi fatti da...

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Benefici dei semi di cacao
Nov09

Benefici dei semi di cacao

I semi di cacao vengono utilizzati per ottenere prodotti come il cacao in polvere, il cioccolato e il burro di cacao. Il cacao viene prodotto principalmente nell’America Meridionale, in quella centrale, nelle Indie occidentali e in altri paesi tra cui Nigeria, Ghana, Ceylon e Giava. Già noto agli Aztechi che preparavano una bevanda a base di cacao, i derivati del cacao ed in particolare la cioccolata è certamente uno degli alimenti...

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Mezzi di contrasto
Nov03

Mezzi di contrasto

Molti dettagli delle strutture del corpo umano non sono visibili nell’ambito della diagnostica per immagini pertanto vengono utilizzati mezzi di contrasto al fine di evidenziare l’anatomia dell’apparato da studiare. I primi mezzi di contrasto sono stati studiati per la tecnica radiografica che è il più antico tra i mezzi diagnostici. Nella radiografia un fascio di fotoni di appropriata lunghezza d’onda prodotto da un generatore...

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