La cromatografia è una tecnica di separazione basata sulla ripartizione fra una fase in movimento e una stazionaria della miscela delle sostanze da separare; essa fa parte dei processi di trasferimento di massa, i quali sono largamente applicati per la separazione di miscele. Il russo Michail...
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Le tecniche di separazione in cromatografia sono sostanzialmente l'analisi per eluizione, frontale e per spostamento Analisi per eluizione Tra le tecniche di separazione questo metodo, ideato e messo a punto da Reichstein, è certamente il più importante. Esso consiste nel lavare (o eluire) la colonna, nella cui testa...
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Il ciclo ATP-ADP è utilizzato dalle cellule per convertire l'energia presente negli alimenti in energia necessaria per le reazioni biologiche Nell'organismo umano avvengono un numero enorme di reazioni: milioni di molecole presenti nelle nostre cellule si trasformano in altre molecole: alcune più grandi si scindono in...
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La geometria molecolare, ovvero il modo in cui gli atomi che costituiscono una molecola si dispongono nel piano o nello spazio, può essere prevista dalla teoria V.S.E.P.R. ( Valence Shell Electron Pair Repulsion) ovvero repulsione delle coppie elettroniche dello strato di valenza. Secondo questa teoria, le...
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Secondo il principio di quantizzazione dell’energia le particelle non possono assumere e trasferire energia in modo continuo, ma soltanto per piccole quantità discrete dette quanti L’energia può essere ceduta o acquistata da una particella (atomo, molecola, elettrone) solo secondo quantità discrete cioè discontinue ( quanti di...
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Lo yogurt, è un derivato del latte che per il suo sapore gradevole e per le sue peculiarità , costituisce uno degli alimenti più diffusi e salutari. Esso associa le caratteristiche nutrizionali del latte a quelle del formaggio integrando il tutto con una notevole acidità...
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Le reazioni di aldeidi e chetoni più caratteristiche sono le addizioni al doppio legame carbonio-ossigeno presente nel gruppo carbonilico. Nella loro forma più semplice queste reazioni coinvolgono l’attacco di una specie nucleofila al carbonio carbonilico. Si ottiene un intermedio tetraedrico in cui l’ossigeno porta la carica...
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I grassi e i carboidrati costituiscono il principale deposito di energia del corpo umano che danno luogo al metabolismo energetico L’aerobica, il tennis, il calcio, il sollevamento pesi e la corsa sono forme di esercizio fisico popolari per mantenere in forma il nostro fisico. Ma da...
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La resa ponderale di prodotto che si ottiene a seguito di una reazione chimica dipende dalle quantità dei reagenti che possono essere stechiometriche o un reagente può essere in eccesso rispetto agli altri. I reagenti che sono in quantità minore rispetto a un altro e che...
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I formaggi sono costituiti dalla frazione proteica (caseina) del latte, dalla frazione grassa a da una certa quantità di sali di calcio. La caseina è una proteina insolubile in acqua per cui è presente sotto forma di particelle insolubili dette micelle. Tali micelle sono tenute lontane dalla...
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Da oltre un ventennio grandi aziende tra le quali Intel e IBM e gruppi di ricercatori sparsi nei più prestigiosi laboratori del mondo tra cui l’ Università di Berkely e della California stanno svolgendo studi sui chip al silicio. L’utilizzo delle fibre ottiche già da tempo...
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La legge di Graham afferma che il rapporto tra le velocità di effusione di due gas è inversamente proporzionale alla radice quadrata delle masse molecolari dei gas. La diffusione è la dispersione graduale di una sostanza in un’altra, come ad esempio di un gas in un...
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