Chimica

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Camomilla

La camomilla è una delle più importanti erbe medicinali originarie dell'Europa meridionale e orientale molto apprezzata e utilizzata nella medicina popolare. Conosciuta nell'antico Egitto, in Grecia e a Roma è usata principalmente come antinfiammatorio, antisettico, antiossidante, cicatrizzante e antispasmodico. Negli scritti di Ippocrate, Dioscoride e Galeno...

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20 Maggio
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  |   Biochimica, Chimica

Ciclodestrine

Le ciclodestrine sono oligosaccaridi ciclici ottenuti dalla biodegradazione dell'amido mediante l'enzima glucanotransferasi appartenente alla classe delle transferasi. Nel 1891 il chimico francese Antoine Villiers durante gli esperimenti sulla degradazione e riduzione dei carboidrati per azione dei fermenti osservò la formazione di cristalli con particolari proprietà costituiti...

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19 Maggio
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  |   Biochimica, Chimica

Maltodestrine

Le maltodestrine sono costituite da tre a diciassette unità di D-glucosio legate principalmente tramite legami glicosidici α(1→4). La loro formula chimica è C6nH(10n+2)O(5n+1) e sono ottenute per idrolisi parziale degli amidi di cereali come mais o frumento. Il grado di idrolisi è espresso in termini di...

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19 Maggio
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  |   Biochimica, Chimica

Destrine

Le destrine sono un gruppo di carboidrati polimerici a basso peso molecolare prodotti dall'idrolisi dell'amido o del glicogeno. Si formano a seguito della degradazione dell'amido da parte degli enzimi come l'α-amilasi, che si trova nella saliva umana. Le destrine possono essere ottenute anche ottenute dall’idrolisi parziale...

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18 Maggio
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  |   Chimica, Chimica Generale

Ioduro di potassio

Lo ioduro di potassio è un composto ionico con formula KI costituito dal catione K+ e dall’anione I- che cristallizza secondo un reticolo cubico a facce centrate. Proprietà È un solido di colore bianco moderatamente igroscopico e solubile in acqua. È moderatamente solubile in ammoniaca, etanolo...

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17 Maggio
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  |   Chimica, Chimica Organica

Amido

L' amido è un prodotto alimentare e un biomateriale versatile utilizzato in tutto il mondo in molti settori industriali tra cui alimentare, sanitario, tessile, chimico e ingegneristico. È  un polisaccaride del glucosio costituito da amilosio e amilopectina sebbene le molecole di amido prodotte da ciascuna specie...

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17 Maggio
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  |   Chimica, Chimica Organica

Ritardanti di fiamma nei polimeri

I ritardanti di fiamma presenti nei polimeri sono composti chimici aggiunti con l'obiettivo di inibire o ritardare l'accensione o la combustione della plastica. Nella maggior parte dei casi i polimeri innescano o propagano incendi perché, essendo composti organici, si decompongono in prodotti combustibili volatili quando sono...

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16 Maggio
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  |   Chimica, Chimica Generale

Silvanite

La silvanite è uno dei pochi minerali che contiene argento e oro  in rapporto di 1:1 nella sua struttura ed è un tellururo con formula (Ag, Au)Te4. Il cristallografo svizzero Louis Albert Necker nel 1835 diede il nome a questo minerale dalla località in cui...

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15 Maggio
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  |   Biochimica, Chimica

Amilopectina

L' amilopectina è un polisaccaride altamente ramificato presente, insieme all’amilosio, nell’amido di cui costituisce la parte poco solubile. Come l’amilosio è costituita da unità di glucosio legata da un legame α-1,4-glicosidico. Tuttavia  mediamente ogni 25 unità di glucosio legate è presente una ramificazione in cui è...

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15 Maggio
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  |   Biochimica, Chimica

Amilosio

L' amilosio è una molecola polimerica lineare da centinaia a migliaia di molecole di glucosio legate tra loro tramite un legame α-1,4-glicosidico. Ha pertanto una massa molare variabile Si trova insieme all’amilopectina, nell’amido di cui costituisce circa il 30% dell'amido immagazzinato nelle piante. L'amido è generalmente...

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14 Maggio
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  |   Chimica, Tutto è Chimica

Umettante

Un umettante è una sostanza utilizzata per mantenere idratati i prodotti influendo sulla conservazione di sostanze quali prodotti cosmetici, alimenti e tabacco. Sono noti per la loro capacità di trattenere l'umidità preservando allo stesso tempo le proprietà generali del prodotto. Un umettante è una specie igroscopica...

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14 Maggio
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