Chimica Organica

Agar agar- chimicamo
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Agar agar

L’agar agar è un polisaccaride dalle proprietà gelificanti scoperto nel 1658 in Giappone da Tarazaemon Minoya ed usato sin dal XVII secolo nei paesi orientali. Allo stato naturale è contenuto nelle pareti cellulari di alcuni tipi di alghe rosse del genere Gracilaria, Gelidium e Pterocladiacome probabilmente...

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27 Novembre
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Denaturazione delle proteine

Quando una proteina è soggetta a variazioni di temperatura o di pH o si trova a contatto con determinate sostanze chimiche si può verificare una alterazione della struttura terziaria e secondaria. Poiché le reazioni di denaturazione non sono così forti da provocare la rottura dei legami...

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21 Novembre
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Azulene- chimicamo
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Azulene

.L’azulene è un composto organico aromatico biciclico isomero del naftalene costituito da due anelli condensati costituiti da 7 e da 5 atomi di carbonio rispettivamente. Proprietà L’azulene quindi pur essendo un composto aromatico non contiene un anello costituito da sei atomi di carbonio. Ha un odore simile...

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09 Novembre
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Ioni aromatici- chimicamo
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Ioni aromatici

Gli ioni aromatici sono specie cariche che hanno la caratteristica di essere aromatici rispettando determinate regole. Nel 1931 Huckel pubblicò uno studio teorico basato sulla teoria degli orbitali molecolari . Secondo lo studio i sistemi ciclici planari con una nuvola π ininterrotta contenenti elettroni π in numero di...

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07 Novembre
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Indolo

L'indolo è un eterociclo aromatico risultante dalla condensazione di un anello benzenico sulle posizioni α e β del pirrolo avente formula C8H7N. Aromaticità L’aromaticità dell’indolo è dovuta al fatto che oltre ai tre doppi legami presenti nell’anello benzenico e al doppio legame presente nel pirrolo per un...

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07 Novembre
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dieni: stabilità relativa-chimicamo
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Dieni: stabilità relativa

I dieni sono composti organici insaturi contenenti due doppi legami e aventi formula generale CnH2n-2 e quindi sono isomeri di gruppo funzionale degli alchini e dei cicloalcheni. Classificazione A seconda delle posizioni relative dei doppi legami i dieni sono classificati in dieni:  isolati ovvero dieni in cui...

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06 Novembre
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Composti naturali contenenti un gruppo ciclopropilico

Molti composti naturali sono costituiti da  molecole contenenti un gruppo ciclopropilico tra cui terpenoidi, steroidi e alcaloidi . Essi presentano attività biologiche avendo caratteristiche citotossiche, antimicrobiche, anti HIV, antivirali e agendo da immunosoppressori. Piretrine Tra i composti naturali che contengono un gruppo ciclopropilico vi sono le piretrine...

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04 Novembre
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Cumarine- chimicamo
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Cumarina

La cumarina ovvero l’1-benzopirano-2-one è strutturalmente formata da un anello benzenico e uno di pirano condensati La cumarina è stata isolata per la prima volta nel 1820 dai semi della Dipteryx odorata, una leguminosa tropicale originaria del sud America e, a causa del suo profumo, già...

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02 Novembre
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acido sorbico-chimicamo
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Acido sorbico

L’acido sorbico il cui nome I.U.P.A.C. è acido 2,4-esandienoico è un acido grasso polinsaturo che presenta due siti di insaturazione e a temperatura ambiente è un solido bianco dall’odore pungente e dal sapore acido. Il chimico tedesco August Wilhelm von Hofmann nel 1859 ottenne per la...

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27 Ottobre
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