Chimica Organica

Glicerolo- chimicamo
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Glicerolo

L’1,2,3-propantriolo noto come glicerolo o glicerina è di colore chiaro, viscoso, igroscopico, umettante, dal sapore dolciastro. Contiene tre gruppi –OH che rendono il composto solubile in acqua. La sua struttura è rappresentata in figura: E’ presente nei lipidi dove si trova sotto forma di trigliceride ovvero in...

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22 Marzo
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Acidi grassi- chimicamo
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Acidi grassi

Gli acidi grassi sono costituiti da una catena di atomi di carbonio presenti  generalmente in numero pari di tipo apolare che reca il gruppo carbossilico ad una estremità. La catena carboniosa è generalmente lineare ovvero priva di ramificazioni. Anche nei batteri esistono acidi grassi ramificati (BCFA)...

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15 Marzo
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Tioesteri e l’origine della vita- chimicamo
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Tioesteri e l’origine della vita

I tioesteri sono composti organici aventi formula generale RCOSR’ che mostrano un’elevata reattività al pari delle anidridi e dei cloruri degli acidi e sono più reattivi degli esteri. Struttura Questa caratteristica è spiegabile dal confronto delle strutture di risonanza degli esteri e dei tioesteri: Sebbene ciascuna struttura sia...

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14 Marzo
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Tannini- chimicamo
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Tannini

I tannini sono composti polifenolici presenti prevalentemente nella corteccia di alcune piante come castagno, quercia, abete e acacia che venivano utilizzati già nella preistoria nel trattamento delle pelli degli animali. Le piante producono metaboliti primari necessari tra l’altro per la fotosintesi, glicolisi, sintesi di materiale di...

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11 Marzo
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Antiossidanti- chimicamo
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Antiossidanti

Gli antiossidanti sono specie chimiche o agenti fisici che rallentano o prevengono l'ossidazione di altre sostanze e sono classificati come primari, secondari e terziari. Un elemento chimico subisce una ossidazione quando aumenta il suo numero di ossidazione perdendo elettroni. Tipiche reazioni di ossidazione sono la combustione e...

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10 Marzo
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Acido gallico - chimicamo
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Acido gallico

Nelle piante sono presenti un’ampia gamma di composti come alcaloidi, glucosidi, tannini e composti fenolici caratterizzati da attività biologica. Tra gli acidi fenolici presenti nelle piante si annoverano l’acido caffeico e l’acido ferulico che sono utilizzati quali antiossidanti nell’industria alimentare, cosmetica e farmaceutica. Tra essi vi è...

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08 Marzo
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Carbonilazione- chimicamo
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Carbonilazione

Le reazioni di carbonilazione sono quelle in cui si ottiene un composto carbonilico utilizzando, nella gran parte dei casi il monossido di carbonio. Tipiche combinazioni con il monossido di carbonio sono note per i metalli delle tre serie d (3d, 4d, 5d), nelle quali il metallo centrale...

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06 Marzo
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acido acetico- chimicamo
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Acido acetico

L' acido etanoico, più noto come acido acetico, caratterizzato dall’odore aspro e dal sapore pungente è il più importante degli acidi carbossilici ed ha formula CH3COOH. Deve il suo nome all’aceto in cui è contenuto in ragione dal 3 al 5% derivante dal vino a seguito...

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05 Marzo
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Alogenuri alchilici da alcoli- chimicamo
  |   Chimica, Chimica Organica

Alogenuri alchilici da alcoli

Gli alogenuri alchilici possono essere ottenuti dagli alcoli per reazione con acidi alogenidrici secondo la reazione generale: R-OH + HX → R-X + H2O La reazione può avvenire mediante meccanismo SN1 o SN2 a seconda del tipo di alcol. Poiché il gruppo –OH è un cattivo gruppo uscente la reazione...

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25 Febbraio
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