La standardizzazione delle soluzioni di nitrato di argento è necessaria in quanto esso non è un standard primario sia perché è sensibile alla luce sia perché lo ione argento ridursi ad argento metallico. Le soluzioni a titolo noto vengono largamente usate per l’analisi chimica quantitativa e in particolare...
Read MoreL' acciaio è una lega ferro-carbonio in cui sono contenute tracce di elementi di transizione come manganese, cromo, nichel e rame. Il manganese è comunemente presente nell’acciaio per le sue caratteristiche di desolforante e deossidante con concentrazioni intorno allo 0.3%. In particolari tipi di acciaio la sua concentrazione...
Read MoreLa determinazione del livello di SO2 in un vino è necessaria perché valori anomali comportano una variazione delle qualità sue organolettiche L’aggiunta di biossido di zolfo detto anche anidride solforosa costituisce una diffusa pratica enologica giacché esso agisce da conservante, antiossidante. Esso previene l’instabilità microbiologica durante il...
Read MoreIl latte è un sistema complesso costituito da tre fasi costituite da: frazione lipidica sotto forma di particelle di grasso emulsionate nel mezzo acquoso frazione proteica sotto forma di micelle colloidali disperse nel mezzo acquoso fase acquosa in cui sono disciolti ioni inorganici La determinazione dei...
Read MoreI polifenoli sono contenuti nella buccia dell’uva e sono presenti nel vino in diversa quantità a seconda del tipo di uva e della tecnica di vinificazione. Essi influenzano il colore, il gusto e l’odore del vino, conferiscono il gusto astringente. Possono inoltre portare alla formazione di...
Read MoreUna cella, sia galvanica che di elettrolisi, è costituita in generale da una fase liquida capace di condurre corrente elettrica con trasporto di materiali in cui sono immersi due elettrodi collegati a un circuito elettrico esterno che consentono lo scambio di elettroni tra la fase...
Read MoreGli esercizi di chimica analitica possono proporre la determinazione quantitativa di una specie tramite metodi volumetrici. Nella pratica spesso il titolante è aggiunto in eccesso e successivamente retrotitolato e/o in altri casi il suo titolo viene determinato tramite uno standard secondario. Questi esercizi di chimica...
Read MoreLa determinazione della costante di formazione Kf relativa al complesso Cu(NH3)42+ è ottenuta dalla cella elettrolitica: Ag/Ag+(0.10 M)//Cu2+(0.10 M)//Cu Nella semicella contenente la soluzione di ione rame (II) avente un volume di 5.0 mL vengono aggiunti 5.0 mL di NH3 6.0 M e dopo aver mescolato si...
Read MoreLa Coca Cola è la bibita analcolica più famosa e diffusa nel mondo che con campagne pubblicitarie sempre mirate e innovative ha conquistato un pubblico giovane e meno giovane. Uno dei componenti della Coca Cola è l’acido fosforico sulla cui presenza è aperto un ampio dibattito...
Read MoreUn biosensore può essere generalmente definito come un dispositivo che consiste di un sistema di riconoscimento biologico e di un trasduttore per l'elaborazione del segnale, per l’analisi di un particolare analita. La principale caratteristica di un biosensore è la specificità che è garantita dall'utilizzo di recettori...
Read MoreUno ione complesso è costituito da un metallo, in genere metallo di transizione legato tramite legami covalenti a un certo numero di leganti che possono essere o anioni o basi di Lewis che hanno quindi un doppietto elettronico solitario. Equilibrio di formazione Consideriamo l’equilibrio di formazione di...
Read MoreGli alogenoalcani o alogenuri alchilici sono composti organici in cui uno o più atomi di idrogeno presenti in un alcano vengono sostituiti da atomi di alogeno ovvero fluoro, cloro, bromo e iodio. A seconda della posizione dell’alogeno nella catena carboniosa si distinguono alogenoalcani primari, secondari e terziari...
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