La Coca Cola è la bibita analcolica più famosa e diffusa nel mondo che con campagne pubblicitarie sempre mirate e innovative ha conquistato un pubblico giovane e meno giovane. Uno dei componenti della Coca Cola è l’acido fosforico sulla cui presenza è aperto un ampio dibattito...
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Un biosensore può essere generalmente definito come un dispositivo che consiste di un sistema di riconoscimento biologico e di un trasduttore per l'elaborazione del segnale, per l’analisi di un particolare analita. La principale caratteristica di un biosensore è la specificità che è garantita dall'utilizzo di recettori...
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Uno ione complesso è costituito da un metallo, in genere metallo di transizione legato tramite legami covalenti a un certo numero di leganti che possono essere o anioni o basi di Lewis che hanno quindi un doppietto elettronico solitario. Equilibrio di formazione Consideriamo l’equilibrio di formazione di...
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Gli alogenoalcani o alogenuri alchilici sono composti organici in cui uno o più atomi di idrogeno presenti in un alcano vengono sostituiti da atomi di alogeno ovvero fluoro, cloro, bromo e iodio. A seconda della posizione dell’alogeno nella catena carboniosa si distinguono alogenoalcani primari, secondari e terziari...
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Il tiosolfato di sodio è un composto inorganico avente formula Na2S2O3 che si presenta idrato e pertanto è scritto genericamente come Na2S2O3· x H2O sebbene sia in genere disponibile come pentaidrato Na2S2O3· 5 H2O. Le titolazioni iodometriche che rivestono un ruolo importante nell'ambito dell’analisi chimica quantitativa si basano sulle...
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Gli amminoacidi hanno un ruolo fondamentale sia nella formazione delle proteine che come intermedi metabolici e pertanto possono essere considerati come le specie fondamentali degli organismi. Gli amminoacidi sono composti in cui è presente sia il gruppo funzionale amminico che quello carbossilico legati allo stesso carbonio pertanto...
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La separazione tra i componenti di una miscela può essere fatta se il rapporto tra le quantità di un componente tra le due fasi differisce significativamente da quello dell'altro. Sin dai tempi antichi furono ricercate tecniche di estrazione dei metalli dai minerali in cui erano contenuti...
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L’analisi termogravimetrica (TGA) è una tecnica analitica che fa parte delle analisi termiche a cui appartengono l’analisi termica differenziale (DTA) e la calorimetria differenziale a scansione (DSC). Queste tecniche si basano sulla misura di una grandezza fisica di una sostanza in funzione della temperatura sottoponendo...
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Il reattivo di Nessler è una soluzione alcalina contenente tetraioduromercurato di potassio [K 2 (HgI4 )] che in presenza di ammoniaca dà una colorazione giallo-arancio L’azoto è un elemento essenziale nella vita dell’uomo: esso infatti è presente nelle proteine, negli acidi nucleici, nei glucosidi e negli alcaloidi. Tuttavia...
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Una retrotitolazione è un metodo di titolazione in cui la concentrazione di un analita è determinata facendolo reagire con una quantità nota di reagente in eccesso. Il reagente in eccesso rimanente è quindi titolato con un altro secondo reagente. Una retrotitolazione è utilizzata quando il...
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Gli zuccheri riducenti carboidrati che sono ossidati da deboli agenti ossidanti in soluzione basica. La proprietà caratteristica degli zuccheri riducenti è quella di dare in soluzione uno o più composti contenenti un gruppo aldeidico. Ad esempio l’α-D-glucosio che contiene un gruppo emiacetalico, reagisce in acqua per...
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L'ipoclorito ClO- presente in una soluzione come la candeggina o l’acqua di una piscina può essere determinato con una titolazione ossidimetrica. Poiché non esiste un metodo diretto per la determinazione dell’ipoclorito si procede inizialmente alla sua riduzione in ambiente acido in presenza di un eccesso di...
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