Covid-19 annientato dal sapone
Apr03

Covid-19 annientato dal sapone

Il Covid-19 è un virus, a volte letale, che è dilagato in tutto il mondo provocando, ad oggi, oltre 10 milioni di contagiati, decine di migliaia di decessi e all’isolamento a casa di circa la metà della popolazione mondiale. Fin quando non si troverà un vaccino i cui tempi non sono prevedibili bisognerà convivere con questo killer silenzioso cercando di limitare la sua diffusione e il contagio. “Anno bisesto, anno funesto” è un detto...

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Luciferine
Apr02

Luciferine

Le luciferine sono composti eterociclici che in presenza di ossigeno e di ATP danno luogo alla formazione di ossiluciferina, AMP, CO2, fosfato e con produzione di luce: Luciferina + O2+ ATP → Ossiluciferina + AMP + CO2 +Pi + Luce Vi sono vari tipi di luciferina le cui strutture sono molto diverse tra loro e, affinché si abbia produzione di luce, necessitano di un enzima detto luciferasi specifico a seconda della reazione e si ha una...

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Acidità di ioni metallici idrati
Apr01

Acidità di ioni metallici idrati

Gli ioni metallici idrati conferiscono in molti casi un valore di pH minore di 7 alla soluzione in quanto agiscono da acidi deboli. Si consideri, ad esempio, di solubilizzare il nitrato di alluminio che, come tutti i nitrati ha elevata solubilità: Al(NO3)3 → Al3+ + 3 NO3– Ioni solvatati Lo ione alluminio reagisce con l’acqua per dare l’esaacquoalluminio (III) secondo la reazione: Al(NO3)3(s)  + 6 H2O(l) → [Al(H2O)6]3+(aq) + 3...

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L’inconfondibile aroma del bacon fritto
Mar31

L’inconfondibile aroma del bacon fritto

Il bacon fritto viene utilizzato in molte preparazioni da quella tipica della colazione all’inglese con uova al famoso club sandwich, ai chicken roll ma anche per arricchire pietanze o farcire panini. Sebbene utilizzato tipicamente nella cucina anglosassone il bacon è già da molti anni presente sulla tavola degli italiani che si sono lasciati sedurre dal suo sapore e dal suo aroma. Composti che contribuiscono all’aroma Quando il bacon...

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Bifluoruro di ammonio
Mar30

Bifluoruro di ammonio

Il bifluoruro di ammonio è un solido bianco solubile in acqua dall’odore pungente, tossico e corrosivo avente formula (NH4)HF2 e struttura in cui è contenuto il catione ammonio NH4+ e l’anione idrogenobifluoruro HF2– Sintesi Viene ottenuto per reazione del fluoruro di idrogeno con ammoniaca: 2 HF + NH3 → (NH4)HF2 Reazioni Il bifluoruro di ammonio agisce in soluzione come una miscela equimolare di fluoruro di ammonio NH4F e acido...

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Dicloruro di dizolfo
Mar29

Dicloruro di dizolfo

Il dicloruro di dizolfo è un liquido giallo corrosivo che ha formula S2Cl2 con struttura simile a quella del perossido di idrogeno in cui lo zolfo ha numero di ossidazione +1 Reagisce con l’acqua ed è solubile in etanolo, benzene, etere, cloroformio e tetracloruro di carbonio. Si presenta di colore arancio quando è impuro a causa della presenza del dicloruro di zolfo SCl2  Sintesi Viene ottenuto per clorurazione dello zolfo elementare...

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