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Home Biochimica

Vitamina B6

di Chimicamo
2 Luglio 2022
in Biochimica, Chimica
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Vitamina B6-chimcamo

Vitamina B6-chimcamo

La vitamina B6 è una vitamina idrosolubile ed è una delle otto vitamine che fa parte del gruppo B e comprende un gruppo di sei composti che contengono tutti un anello piridinico come nucleo. Essi sono piridossina , piridossale , piridossamina e i loro rispettivi derivati fosforilati

Sommario nascondi
1 Piridossal-5-fosfato
2 Funzioni
3 Fonti

Questi composti sono detti vitameri in quanto, sebbene strutturalmente diversi fra loro, presentano la stessa attività vitaminica.

Piridossal-5-fosfato

La forma attiva della vitamina B6 è il piridossal-5-fosfato che è costituito da un anello piridinico con 4 sostituenti:

  • gruppo aldeidico sul carbonio 4
  • metile sul carbonio 2
  • idrossi-metil-fosfato sul carbonio 5
  • ossidrile sul carbonio 3

piridossal-5-fosfato
Svolge un ruolo nel metabolismo di proteine, carboidrati e grassi, nella produzione di neurotrasmettitori e nella formazione di acido nicotinico

Funzioni

La vitamina B6 svolge un ruolo fondamentale nella moltiplicazione cellulare ed è quindi di fondamentale importanza  per il corretto funzionamento del sistema immunitario, delle mucose, della pelle e dei globuli rossi.

Questi tessuti hanno un fabbisogno di vitamina B6 superiore alla media poiché sono formati da cellule in replicazione attiva e una carenza di questa vitamina ne compromette gravemente la funzione. La piridossina, partecipando alla sintesi di tutti i neurotrasmettitori come serotonina, dopamina, melatonina, adrenalina e noradrenalina svolge anche un ruolo fondamentale nel metabolismo biochimico del cervello.

Recenti studi suggeriscono che la combinazione di vitamina B6, B12 e acido folico può svolgere un ruolo nel rallentare il declino cognitivo e la perdita di memoria legata all’età

Fonti

Si  trova in una varietà di alimenti animali e vegetali quali:

  • Fegato di manzo
  • Tonno
  • Salmone
  • Ceci
  • Pollame
  • Latte e latticini
  • Avena
  • Riso integrale
  • Farina integrale
  • Mandorle
  • Noci
  Blu egiziano: il colore della tecnologia

Alcune verdure in particolare verdure a foglia verde, e frutta come banane, papaia, arance e melone

Tags: funzioni vitamina B6Piridossal-5-fosfatopiridossinavitameri

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Il Progetto Chimicamo

Massimiliano Balzano, ideatore e creatore di questo sito; dottore di Scienza e Ingegneria dei Materiali presso l’Università Federico II di Napoli. Da sempre amante della chimica, è cultore della materia nonché autodidatta. Diplomato al Liceo Artistico Giorgio de Chirico di Torre Annunziata.


Maurizia Gagliano, ha collaborato alla realizzazione del sito. Laureata in Chimica ed iscritta all’Ordine professionale. Ha superato il concorso ordinario per esami e titoli per l’insegnamento di Chimica e Tecnologie Chimiche. Docente.

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