Biomarcatori
I biomarcatori (biological markers o biomarkers) rivestono oggi un ruolo centrale nella ricerca biomedica e nella pratica clinica. Si tratta di sostanze o parametri misurabili presenti nell’organismo, come geni, proteine o...
Sieroproteine
Le sieroproteine sono le principali proteine presenti nel siero del sangue, la frazione liquida che si ottiene dopo la coagulazione e dalla quale è stato rimosso il fibrinogeno. Queste macromolecole svolgono...
Fibrinogeno
Il fibrinogeno è una glicoproteina plasmatica fibrosa, grande e complessa, che svolge un ruolo fondamentale nella cascata della coagulazione del sangue. Presente nel plasma umano a una concentrazione media di circa...
Macrolidi
I macrolidi, una nota classe di antibiotici ad ampio spettro, furono scoperti negli anni ’50 in seguito all’isolamento dell’eritromicina dallo Streptomyces erythreus, un batterio appartenente al genere degli Actinomiceti. Questi microrganismi...
Lisozima
Il lisozima è un enzima naturale ampiamente diffuso nel mondo animale e vegetale, presente in numerosi fluidi biologici come lacrime, saliva, muco e latte materno. Con il termine “lisozima” si indicano...
Proteine da shock termico
Le proteine da shock termico (in inglese Heat Shock Proteins, HSPs) costituiscono una famiglia altamente conservata di proteine espresse in risposta a condizioni di stress cellulare, in particolare all’aumento improvviso della...
Catechine
Le catechine sono composti polifenolici naturali appartenenti alla famiglia dei flavonoidi, riconosciuti per le loro straordinarie proprietà biochimiche e nutrizionali. Questi composti si trovano in abbondanti concentrazioni in numerosi alimenti di...
Acido di Mead
L’acido di Mead, noto anche con il nome sistematico di acido 5,8,11-eicosatrienoico, è un acido grasso appartenente alla famiglia degli omega-9. Si tratta di un composto che l’organismo è in grado...
Prodotti lattiero-caseari senza lattosio
I prodotti lattiero-caseari senza lattosio rappresentano una delle più interessanti evoluzioni dell’industria alimentare moderna. Lo sviluppo di prodotti lattiero-caseari senza lattosio e a basso contenuto di lattosio ha permesso a milioni...
Fitocomposti
I fitocomposti sono sostanze chimiche bioattive derivate dalle piante e dai loro metaboliti, utilizzate da millenni in diverse culture in tutto il mondo. Questi composti naturali hanno rappresentato per secoli la...
il 1 Dicembre 2025