L' elaborazione statistica dei dati sperimentali costituisce un punto di partenza necessario per la rappresentazione di una misura In chimica analitica gli errori sistematici e casuali possono influenzare l’accuratezza di una misura. Gli errori casuali non possono mai essere eliminati ma è possibile minimizzarli riportando in...
Read MoreNel 1910 Richard H. Gaines associò la corrosione con le attività batteriche da cui emerse per la prima volta nella letteratura scientifica il termine biocorrosione La corrosione è una reazione che comporta il trasferimento di elettroni da un metallo a un accettore di elettroni esterno, provocando...
Read MoreI glucani comprendono diversi polimeri di glucosio che differiscono nella posizione dei legami O-glicosidici, che possono essere ramificati o non ramificati, isomeri α o β, solubili o non solubili. Le alghe verdi e le piante superiori producono α -glucani insolubili costituiti da amilosio e amilopectina...
Read MoreLa biodegradazione delle strutture in calcestruzzo è causata da organismi che crescono in determinati ambienti a loro favorevoli in cui vi è disponibilità di acqua e basso pH Gli ambienti favorevoli possono avere un'umidità relativa elevata tra il 60% e il 98%, lunghi cicli di umidificazione...
Read MoreIl cianuro di ammonio è un composto particolarmente instabile costituito dallo ione ammonio e dallo ione cianuro e ha formula NH4CN. Alla temperatura di 36°C si decompone in cianuro di idrogeno e ammoniaca secondo la reazione: NH4CN → HCN + NH3 Comportamento acido base Il cianuro di ammonio è...
Read MoreIl carbonato di polipropilene (PPC) è un copolimero termoplastico biodegradabile sintetizzato da anidride carbonica e ossido di propilene. L’interesse dei ricercatori nei confronti del PPC è elevato in quanto, oltre alla sua biodegradabilità, è ottenuto utilizzando il biossido di carbonio che è uno dei principali gas...
Read MoreLa tripsina è un enzima pancreatico noto come proteasi alla serina che partecipa alla digestione delle proteine alimentari e ad altri processi biologici. Il fisiologo tedesco Wilhelm Friedrich Kühne nel 1876 descrisse per la prima volta l'attività proteolitica di questo enzima. La tripsina è una proteina globulare...
Read MoreLa resistenza elettrica R di un conduttore o di un circuito è il rapporto tra la tensione applicata e l’intensità della corrente elettrica che percorre il conduttore o il circuito. La resistenza è una misura dell'opposizione al flusso di corrente in un circuito elettrico: maggiore è...
Read MoreLe melanoidine sono composti ad alto peso molecolare contenenti azoto che si formano negli ultimi stadi della reazione di Maillard. Si ottengono dalla riduzione di zuccheri, proteine o amminoacidi durante la cottura Sono presenti nel caffè, prodotti da forno, patatine, cacao, orzo tostato, vino liquoroso, birra,...
Read MoreLa legge di Biot è utilizzata nelle tecniche polarimetriche per relazionare il potere ottico rotatorio specifico con l’angolo di rotazione. Le molecole chirali dette otticamente attive sono caratterizzate dalla proprietà di ruotare il piano della luce polarizzata. L'effetto causato da questa proprietà è indicato come rotazione ottica. Misure...
Read MoreLa glicoladeide o idrossietanale è il più semplice dei composti organici contenente sia un gruppo aldeidico che un gruppo alcolico. Ha formula C2H4O2 e struttura Si forma nell’atmosfera dall’ossidazione dell’etene e isoprene e presenta isomeria con l’acido acetico e il formiato di metile. Nell’atmosfera terrestre è emessa...
Read MoreL' Accademia reale svedese delle scienze ha conferito il Premio Nobel per la Chimica 2022 ai chimici statunitensi Carolyn Ruth Bertozzi e Barry Sharpless e al chimico danese Morten Peter Meldal. I tre scienziati sono stati premiati per i loro studi sullo sviluppo della “chimica a...
Read More