I conduttori sono sostanze in grado di far fluire corrente elettrica al proprio interno, gli isolanti offrono resistenza al passaggio di corrente e i semiconduttori possono assumere una resistività superiore a quella dei conduttori e inferiore a quella degli isolanti. La teoria delle bande fornisce una esauriente...
Read MoreIl legame metallico è formato da ioni positivi fissati nelle posizioni reticolari, tenuti insieme da un “mare” di elettroni fluttuanti. I metalli hanno generalmente alto punto di fusione, alta densità, malleabilità, duttilità, buona conduzione del calore e dell’elettricità. I metalli sono costituiti da atomi dello stesso elemento....
Read MoreLe basi della cinetica enzimatica furono poste dall'equazione di Michaelis-Menten che elabora un modello idoneo per l’interpretazione delle caratteristiche delle reazioni enzimatiche. Punti salienti Tale teoria si basa sui seguenti punti: 1) La velocità della reazione dipende sia dalla concentrazione del substrato che da quella dell’enzima; quando il...
Read MoreLa determinazione del pH di soluzioni costituite da acidi forti e/o basi forti è effettuata conoscendo le seguenti relazioni: pH = -log [H+] e pOH = - log [OH-] oltre al prodotto ionico dell'acqua Kw = [H+] [OH-] 1)1.31 g di HClO4 sono sciolti in 250 cm3 di acqua....
Read MoreLa cromatografia è una tecnica di separazione basata sulla ripartizione fra una fase in movimento e una stazionaria della miscela delle sostanze da separare; essa fa parte dei processi di trasferimento di massa, i quali sono largamente applicati per la separazione di miscele. Il russo Michail...
Read MoreLe tecniche di separazione in cromatografia sono sostanzialmente l'analisi per eluizione, frontale e per spostamento Analisi per eluizione Tra le tecniche di separazione questo metodo, ideato e messo a punto da Reichstein, è certamente il più importante. Esso consiste nel lavare (o eluire) la colonna, nella cui testa...
Read MoreIl ciclo ATP-ADP è utilizzato dalle cellule per convertire l'energia presente negli alimenti in energia necessaria per le reazioni biologiche Nell'organismo umano avvengono un numero enorme di reazioni: milioni di molecole presenti nelle nostre cellule si trasformano in altre molecole: alcune più grandi si scindono in...
Read MoreLa geometria molecolare, ovvero il modo in cui gli atomi che costituiscono una molecola si dispongono nel piano o nello spazio, può essere prevista dalla teoria V.S.E.P.R. ( Valence Shell Electron Pair Repulsion) ovvero repulsione delle coppie elettroniche dello strato di valenza. Secondo questa teoria, le...
Read MoreSecondo il principio di quantizzazione dell’energia le particelle non possono assumere e trasferire energia in modo continuo, ma soltanto per piccole quantità discrete dette quanti L’energia può essere ceduta o acquistata da una particella (atomo, molecola, elettrone) solo secondo quantità discrete cioè discontinue ( quanti di...
Read MoreLo yogurt, è un derivato del latte che per il suo sapore gradevole e per le sue peculiarità , costituisce uno degli alimenti più diffusi e salutari. Esso associa le caratteristiche nutrizionali del latte a quelle del formaggio integrando il tutto con una notevole acidità...
Read MoreLe reazioni di aldeidi e chetoni più caratteristiche sono le addizioni al doppio legame carbonio-ossigeno presente nel gruppo carbonilico. Nella loro forma più semplice queste reazioni coinvolgono l’attacco di una specie nucleofila al carbonio carbonilico. Si ottiene un intermedio tetraedrico in cui l’ossigeno porta la carica...
Read MoreI grassi e i carboidrati costituiscono il principale deposito di energia del corpo umano che danno luogo al metabolismo energetico L’aerobica, il tennis, il calcio, il sollevamento pesi e la corsa sono forme di esercizio fisico popolari per mantenere in forma il nostro fisico. Ma da...
Read More