Author: Chimicamo

  |   Chimica, Chimica Organica

Transaminazione

La transaminazione è il primo stadio del metabolismo degli amminoacidi a cui segue la deaminazione e la sintesi dell'urea Nella reazione di transaminazione un gruppo amminico è trasferito da un amminoacido, spesso acido glutammico, a un chetoacido, piruvico, ossalacetico, per dare un amminoacido diverso. Reazione Lo schema della...

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26 Maggio
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  |   Chimica, Chimica Generale

Emulsioni

Le emulsioni sono  sistemi colloidali costituiti da due liquidi immiscibili in cui uno di essi si trova sotto forma di piccolissime gocce ( fase dispersa) in un altro liquido che agisce da fase continua. Essa è detta anche fase disperdente o veicolo. Poiché i due...

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25 Maggio
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  |   Chimica, Tutto è Chimica

Maionese

La maionese è forse la salsa più famosa che accompagna i cibi conferendo loro un sapore unico; Essa è usata tradizionalmente: con il pesce lesso con la carne fredda per condire uova sode per amalgamare verdure nella preparazione nota come insalata russa in cui tocchetti di...

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25 Maggio
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  |   Chimica, Chimica Generale

Forme di energia

L' energia si esprime in Joule ed ha come equazione dimensionale [Kg m2 s-2]. L’energia si può presentare in diverse forme: essa può essere immagazzinata o trasferita. Tra le più importanti forme di energia si hanno: Energia cinetica Rappresenta, tra le forme di energia, quella correlata al...

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25 Maggio
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  |   Chimica, Chimica Generale

Tensione superficiale

 In un liquido le molecole tendono ad adottare una forma che minimizza la loro area superficiale e quindi la superficie si comporta come una membrana elastica in tensione che prende il nome di tensione superficiale. Lo stato liquido è caratterizzato da molecole che interagiscono tra loro...

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24 Maggio
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  |   Chimica, Chimica Generale

Reazioni esotermiche

Le reazioni esotermiche sono  reazioni chimiche che avvengono con variazione negativa di entalpia e rilascio di energia sotto forma di calore. In generale una reazione esotermica può essere così rappresentata: A + B → C + D + calore Nella reazione si rompono i legami presenti nei reagenti...

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23 Maggio
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  |   Chimica, Chimica Generale

Ossidanti

Gli ossidanti sono specie che, acquistando elettroni da un'altra specie, diminuiscono il loro numero di ossidazione. Ossidazione significa aggiunta di ossigeno, diminuzione di atomi di idrogeno o perdita di elettroni. Affinché avvenga una ossidazione è necessario un agente ossidante e, a seconda della reazione, si usano...

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21 Maggio
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  |   Chimica, Chimica Generale

Reazioni endotermiche

Le reazioni endotermiche sono quelle reazioni  che avvengono con assorbimento di calore per le quali la variazione di entalpia è maggiore di zero. In una reazione chimica si verifica il passaggio da reagenti a prodotti di reazione. In tale conversione si rompono i legami presenti nei...

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21 Maggio
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