La resa percentuale di una reazione costituisce un modo per valutare l'economicità di una reazione industriale. Una bassa resa percentuale, infatti, induce i chimici alla ricerca di sintesi alternative Si possono conoscere le quantità dei prodotti di una reazione conoscendo le quantità dei reagenti: le quantità...
Read MoreUna titolazione mercurimetrica è una titolazione di tipo complessometrico utilizzata, prevalentemente, per la determinazione dei cloruri Le titolazioni complessometriche costituiscono un metodo analitico di tipo quantitativo per la determinazione di alcuni ioni metallici come, ad esempio,Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+. In taluni casi, per via complessometrica ,...
Read MoreIl tetracloruro di carbonio ha formula CCl4 è un liquido incolore avente densità 1.59 g/cm3 ed è pertanto più denso dell’acqua. Proprietà Tale composto, il cui nome I.U.P.A.C. è tetraclorometano, ha una geometria molecolare di tipo tetraedrico in cui il carbonio, ibridato sp3, è posto al centro...
Read MoreL' alchilazione dei carboidrati è una reazione di sostituzione nucleofila che avviene con meccanismo SN2 . I carboidrati si suddividono in monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. Un monosaccaride è una delle fonti energetiche dell’organismo e può dimerizzare, tramite legame glicosidico per dare un disaccaride o polimerizzare per dare un polisaccaride....
Read MoreLe enammine sono composti organici insaturi la cui struttura è rappresentata in figura: dove R1,R2, R3, R4 e R5 possono essere atomi di idrogeno, gruppi alchilici o gruppi arilici in cui gruppo C=C-N è detto gruppo enamminico. Tautomeria Le enammine sono in equilibrio tautomerico con le corrispondenti immine...
Read MoreLa sedimentazione è un processo che si verifica in un miscuglio eterogeneo costituito da particelle sospese in un liquido quando queste ultime si separano dalla soluzione con formazione di un sedimento per effetto della forza di gravità o di altre forze quali quella centrifuga. In generale,...
Read MoreIl punto isoelettrico è il pH al quale l'amminoacido non migra in un campo elettrico ovvero quando la forma zwitterionica è dominante Gli amminoacidi sono una classe di composti organici anfoteri: essi infatti contengono nella loro molecola almeno un gruppo carbossilico acido -COOH e almeno un gruppo amminico basico...
Read MoreNella sintesi di Strecker si ottengono gli α-amminonitrili che costituiscono degli intermedi per l’ottenimento di amminoacidi per idrolisi del nitrile. Gli amminoacidi, unità monomeriche delle proteine, possono essere ottenuti seguendo diverse vie sintetiche: oltre che la sintesi di Gabriel un altro metodo molto diffuso è la...
Read MoreIl ketchup ha origini orientali nonostante sia largamente usato negli Stati Uniti e in Europa. Dopo molte modifiche alla fine dell’800, fu realizzato da Henry J. Heinz, secondo una ricetta usata ancora oggi. Il ketchup è spesso usato come condimento con vari piatti che vengono di...
Read MoreLa coagulazione, seguita dalla flocculazione allontana le particelle colloidali e le sospensioni. L’acqua, specie in superficie, contiene molte impurezze sotto forma di particelle disciolte o sospese. Nell’acqua possono trovarsi tre tipi di particelle ovvero: 1) Sostanze chimiche disciolte 2) Solidi colloidali 3) Solidi sospesi Le particelle disciolte, infatti, si presentano...
Read MoreGli amminoacidi contengono sia il gruppo carbossilico –COOH che il gruppo amminico –NH2 e sono anfoteri e la loro struttura dipende dal pH. Equilibrio Si consideri l’equilibrio di dissociazione di un acido debole HA: HA ⇄ H+ + A- regolato dalla costante di equilibrio Ka. Si ricordi che quanto...
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