L' urea ha formula (NH2)2CO ed è una diammide dell’acido carbonico. E’ una sostanza cristallina che fonde a 132.7°C e si decompone prima di bollire. Sintesi Riveste una particolare importanza storica in quanto è stato il primo composto organico sintetizzato da un composto inorganico da Friedrich Wöhler...
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La relazione quantitativa struttura-attività nota anche come QSAR (acronimo di Quantitative Structure-Activity Relationship) è un’applicazione analitica che può essere usata per interpretare le relazione tra l’attività biologica di una determinata molecola e le sue caratteristiche chimico-fisiche o strutturali. Quando una molecola si trova ad oltrepassare...
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Il bismuto è un metallo di colore bianco-argenteo con peso atomico 208.98 u, numero atomico 83 e configurazione elettronica [Xe] 4f14, 5d10, 6s2, 6p3 e presenta caratteristiche chimiche simili a quelle dell’arsenico e dell’antimonio che si trovano anch’essi nel gruppo 15 della Tavola Periodica. Insieme al...
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Le uova, essendo cellule germinali femminili destinate a ospitare e nutrire l’embrione durante il suo sviluppo, sono alimenti ad elevato potere nutritivo. Sono infatti una fonte concentrata di proteine in quanto contengono tutti i nove amminoacidi essenziali. L’uovo è costituto , procedendo dall'esterno all'interno, delle seguenti...
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Il riso è il seme della pianta monocotiledone Oryza sativa ( asiatico) o Oryza glaberrima ( africano) ed è uno degli alimenti più consumati dalla popolazione mondiale ed in modo particolare in Asia. Le civiltà del Sud-Est asiatico sono state definite civiltà del riso con...
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L' acido glicolico è un α-idrossiacido il cui nome I.U.P.A.C. è acido 2-idrossietanoico ed è un solido cristallino molto solubile in acqua. Si trova in natura nell’uva acerba, nella barbabietola da zucchero, nell’ananas nel melone e nella canna da zucchero. Sintesi I metodi di sintesi dell’acido glicolico...
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La molarità è la più diffusa tra le unità di misura della concentrazione di una soluzione ed è definita come: M = moli di soluto / L di soluzione Esercizi svolti 1) Si determini la molarità di una soluzione contenente 2.58 moli di NaCl in 455 mL...
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La produzione di benzene, capostipite dei composti aromatici, e dei suoi derivati toluene e xilene avviene dalla distillazione del petrolio Il benzene è usato come intermedio nella produzione di un serie di composti derivati che costituiscono composti organici di primaria importanza. Usi del benzene Circa la metà del...
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Molti prodotti dell’industria chimica sono acquistati direttamente dai consumatori come ad esempio detergenti, saponi, profumi. Tuttavia circa il 70% delle sostanze chimiche prodotte sono usate per ottenere altri prodotti in altri rami dell’industria chimica stessa. Nell'ultimo decennio l’industria chimica statunitense ed europea hanno subito la concorrenza...
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Il terzo giovedì di novembre, in Francia, nella regione delle Rhone-Alpes, si festeggia l’uscita del Beaujolais Nouveau, un vino novello che preannuncia l’arrivo della stagione autunnale. Il Beaujolais Nouveau è prodotto con uva della varietà Gamay Noir à Jus Blanc, uva piuttosto precoce che tende a...
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L' aceto era noto fin dall’antichità e la sua storia è correlata a quella del vino ottenuto dalla fermentazione del frutto della vite. Era usato, oltre che come condimento, nella conservazione degli alimenti e, a causa delle sue proprietà antisettiche, aggiunto all’acqua in piccole proporzioni...
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Gli steroidi anabolizzanti sono androgeni steroidei che includono androgeni naturali come il testosterone e quelli sintetici strutturalmente correlati e con effetti simili al testosterone. Lo sterolo è un composto policiclico formato da quattro anelli condensati di cui tre a sei atomi di carbonio e una a cinque...
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