L'entropia in un processo reversibile quale un passaggio di stato subisce una variazione che può essere sia positiva che negativa Ad esempio, infatti, quando un liquido bolle con formazione di vapore si passa da uno stato di ordine maggiore a uno stato di disordine maggiore e...
Read MoreLa decomposizione del carbonato di calcio porta alla formazione di ossido di calcio e biossido di carbonio: CaCO3(s) → CaO(s) + CO2(g) è una reazione altamente endotermica con un ΔH° = + 179 kJ/mol La decomposizione del carbonato di calcio deve essere quindi condotta ad alta temperatura e...
Read MoreI globuli rossi, elementi figurati maggiormente presenti nel sangue, sono cellule anucleate il cui citoplasma contiene quasi esclusivamente emoglobina, proteina che si lega all’ossigeno a livello polmonare rilasciandolo nei tessuti. Il corpo umano contiene mediamente 6 Litri di sangue che è costituito fondamentalmente da una matrice...
Read MoreLa tempra del cioccolato è una tecnica utilizzata nella lavorazione del cioccolato fondamentale per far cristallizzare il burro di cacao La cristallizzazione è l'operazione attraverso cui si ottiene una fase solida cristallina a partire da una fase liquida, costituita da una soluzione o da un fuso. La cristallizzazione...
Read MoreLa triade del ferro è costituita da tre elementi: ferro, cobalto e nichel che appartengono al quarto periodo della tavola periodica e hanno numeri atomici rispettivamente 26, 27 e 28. Lo sviluppo della tavola periodica iniziò quando il chimico tedesco Johann Dobereiner (1780-1849) raggruppò gli elementi...
Read MoreLa pentola a pressione è un utensile da cucina che permette una cottura più rapida degli alimenti e che è invalsa nell'uso quotidiano. La temperatura di ebollizione di un liquido è la temperatura alla quale la tensione di vapore del liquido è uguale alla pressione esterna....
Read MoreIoni metallici, in particolare metalli di transizione, possono legarsi a uno o più leganti per dare specie dette ioni complessi. I complessi sono formati per reazione di un acido e di una base di Lewis fra un catione metallico e delle molecole neutre o degli anioni mono o poliatomici La formazione...
Read MoreLa tensione di vapore di un liquido è la pressione esercitata dal vapore sul liquido della stessa sostanza all'interno di un recipiente chiuso Quando un solvente puro è introdotto in un recipiente chiuso ad una data temperatura, all'interno del recipiente si crea, dopo un certo tempo,...
Read MoreIl numero di coordinazione è il numero di ioni o molecole legati ad un atomo centrale e assume più comunemente i valori 2, 4 e 6 I composti di coordinazione sono anche detti complessi in quanto molti di essi sono formati dall’addizione di composti capaci ciascuno...
Read MoreLe tecniche di separazione consentono di separare un analita da altre specie se si verificano differenze significative almeno in una proprietà Classificazione Classificazione delle tecniche di separazione Base della separazione Tecnica di separazione Dimensioni Filtrazione, Dialisi, Cromatografia di esclusione Massa o densità Centrifugazione Formazione di complessi Mascheramento Cambiamento di stato fisico Distillazione, Sublimazione, Cristallizzazione Cambiamento di stato chimico Precipitazione,...
Read MoreQuando si tratta un equilibrio chimico non sempre possono essere fatte assunzioni e semplificazioni, ma devono essere considerati tutti gli aspetti relativi. Innanzi tutto si devono scrivere tutte le reazioni e le espressioni delle costanti di equilibrio e prendere in considerazione le specie che compaiono in tali espressioni....
Read MoreI metallo carbonili sono complessi costituiti da metalli di transizione e da leganti di monossido di carbonio. Tali complessi sono usati nelle sintesi organiche quali catalizzatori e quali precursori di altri complessi organometallici. Il monossido di carbonio è formato da un atomo di carbonio legato a un...
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