Le destrine sono un gruppo di carboidrati polimerici a basso peso molecolare prodotti dall'idrolisi dell'amido o del glicogeno. Si formano a seguito della degradazione dell'amido da parte degli enzimi come l'α-amilasi, che si trova nella saliva umana. Le destrine possono essere ottenute anche ottenute dall’idrolisi parziale...
Read More
Lo ioduro di potassio è un composto ionico con formula KI costituito dal catione K+ e dall’anione I- che cristallizza secondo un reticolo cubico a facce centrate. Proprietà È un solido di colore bianco moderatamente igroscopico e solubile in acqua. È moderatamente solubile in ammoniaca, etanolo...
Read More
L' amido è un prodotto alimentare e un biomateriale versatile utilizzato in tutto il mondo in molti settori industriali tra cui alimentare, sanitario, tessile, chimico e ingegneristico. È un polisaccaride del glucosio costituito da amilosio e amilopectina sebbene le molecole di amido prodotte da ciascuna specie...
Read More
I ritardanti di fiamma presenti nei polimeri sono composti chimici aggiunti con l'obiettivo di inibire o ritardare l'accensione o la combustione della plastica. Nella maggior parte dei casi i polimeri innescano o propagano incendi perché, essendo composti organici, si decompongono in prodotti combustibili volatili quando sono...
Read More
L' amilopectina è un polisaccaride altamente ramificato presente, insieme all’amilosio, nell’amido di cui costituisce la parte poco solubile. Come l’amilosio è costituita da unità di glucosio legata da un legame α-1,4-glicosidico. Tuttavia mediamente ogni 25 unità di glucosio legate è presente una ramificazione in cui è...
Read More
L' amilosio è una molecola polimerica lineare da centinaia a migliaia di molecole di glucosio legate tra loro tramite un legame α-1,4-glicosidico. Ha pertanto una massa molare variabile Si trova insieme all’amilopectina, nell’amido di cui costituisce circa il 30% dell'amido immagazzinato nelle piante. L'amido è generalmente...
Read More
Un umettante è una sostanza utilizzata per mantenere idratati i prodotti influendo sulla conservazione di sostanze quali prodotti cosmetici, alimenti e tabacco. Sono noti per la loro capacità di trattenere l'umidità preservando allo stesso tempo le proprietà generali del prodotto. Un umettante è una specie igroscopica...
Read More
I sali idrati sono sali inorganici che inglobano le molecole d'acqua subendo un cambiamento nella loro struttura cristallina. Ogni sale idrato contiene un determinato numero di molecole di acqua che determinano la struttura del cristallo. L’acqua inglobata è perciò detta acqua di cristallizzazione. A seguito...
Read More
La deliquescenza è un processo tramite il quale alcune sostanze si solubilizzano dopo aver assorbito vapore acqueo e l’efflorescenza consiste nella perdita spontanea di acqua da sali idrati. L’igroscopicità è mostrata da specie che assorbono una minore quantità di acqua dall’ambiente rispetto a quelle deliquescenti Nell’aria,...
Read More
Con il termine Xenotime si indicano un gruppo di fosfati, arseniati e vanadati in cui sono presenti cationi delle terre rare. Tuttavia il termine è generalmente usato per descrivere il membro più comune del gruppo, Xenotime-(Y) costituito da fosfato di ittrio con formula YPO4. Il...
Read More
Il biossido di zirconio, noto anche come zirconia è un materiale estremamente resistente ma anche molto malleabile e duttile. Si trova in natura nel minerale baddeleyite presente nelle rocce magmatiche contenenti feldspato potassico e plagioclasio. Ha formula ZrO2 in cui lo zirconio ha numero di ossidazione...
Read More