Glutammina
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Glutammina

Glutammina La glutammina (Gln o Q)  è un α-amminoacido non essenziale usata nella biosintesi delle proteine che può essere biosintetizzata a partire dall’acido glutammico. Fu isolata per la prima volta nel 1932 dalla gliadina proteina costituente del glutine ed è presente in molte verdure come barbabietole, carote, spinaci  e ravanelli e in alimenti ricchi di proteine come carne, pesce, uova, latticini, fagioli e frutta secca....

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