Gliceridi
Ott11

Gliceridi

Gliceridi I gliceridi o acilgliceroli sono esteri formati da acidi grassi e glicerolo in cui si può verificare l’esterificazione di uno, due o tre gruppi -OH. Classificazione I gliceridi vengono classificati in relazione al numero di acidi grassi che reagiscono con il glicerolo. Gli acidi grassi possono reagire con uno, due o tre gruppi funzionali del glicerolo per formare monogliceridi, digliceridi o trigliceridi. I monogliceridi...

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