Acido gluconico
Set24

Acido gluconico

L’acido gluconico il cui nome I.U.P.A.C. è acido 2,3,4,5,6-pentaidrossiesanoico è un idrossiacido che ha formula HOCH2(CHOH)4COOH e struttura Storia L’acido gluconico fu scoperto nel 1870 dai chimici austriaci Heinrich Hlasiwetz  e Josef Habermann a seguito dell’ossidazione del glucosio da parte del cloro. La produzione di acido gluconico da parte di microrganismi fu scoperta nel 1880 dal chimico francese Leon Boutroux che osservò la...

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