Acidi grassi monoinsaturi
Lug11

Acidi grassi monoinsaturi

Gli acidi grassi sono acidi monocarbossilici presenti negli oli, nei grassi e nelle cere contenenti in genere un numero pari di atomi di carbonio che va da 12 a 20. Essi vengono spesso indicati con l’acronimo di MUFAs dall’inglese Monounsaturated Fatty Acids. Sono costituiti da una catena non ramificata e vengono classificati sulla base dei siti di insaturazione presenti. Gli acidi grassi vengono definiti: saturi se non hanno doppi...

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