Aldeide cinnamica
Lug02

Aldeide cinnamica

L’aldeide cinnamica è una sostanza organica presente nell’olio essenziale di cannella che ha formula C6H5CH=CHCHO ed è costituita da un anello benzenico legato a un’aldeide insatura. Può essere considerata come un derivato della acroleina per sostituzione di un idrogeno con un gruppo benzenico e pertanto viene anche detta β-fenilacroleina. Stante la presenza di un doppio legame carbonio-carbonio l’aldeide cinnamica esiste sia...

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