Acido stearico
Mag12

Acido stearico

L’acido ottadecanoico il cui nome d’uso è acido stearico è un acido carbossilico con 18 atomi di carbonio e fa parte della famiglia degli acidi grassi saturi. A causa della lunga catena carboniosa l’acido stearico non è solubile in acqua ma è solubile in etanolo e altri solventi organici presentando una testa polare e una coda non polare Sotto forma di trigliceride è presente in una percentuale superiore al 30% nel grasso animale...

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