Cheratina
Mag11

Cheratina

La cheratina è una proteina fibrosa scarsamente solubile a causa dell’elevata presenza di amminoacidi idrofobici  che presenta un elevato contenuto di zolfo di cui sono costituiti i capelli, le unghie e, negli animali gli artigli, le corna, i becchi e il carapace. Sulla base della struttura secondaria la cheratina viene classificata come: α-cheratina costituita da α eliche destrorse intrecciate che è debolmente basica β-cheratina...

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