Le fragranze degli esteri
Mag09

Le fragranze degli esteri

Gli esteri sono composti organici aventi formula generale RCOOR’ che possono essere ottenuti tramite l’esterificazione di Fischer dalla reazione tra un acido carbossilicoe un alcol in ambiente acido secondo lo schema generale: Gli esteri a basso peso molecolare in cui sia l’acido che l’alcol hanno un numero di atomi di carbonio inferiore a 10 sono caratterizzati da un aroma gradevole che ricorda quello di alcuni frutti. Per questo...

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