Determinazione dei nitriti
Mar04

Determinazione dei nitriti

I nitriti sono sostanze tossiche e particolarmente pericolosi per la salute umana la cui presenza è dovuta all’incompleta ossidazione dell’azoto ammoniacale di varia provenienza e alla riduzione dello ione nitrato. Inoltre i nitriti per reazione con le ammine secondarie presenti in alcuni alimenti danno luogo alla formazione di N-nitrosammine che sono sostanze potenzialmente cancerogene. Le acque possono essere inquinate...

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